Pfannkuchen sind für sich genommen köstlich. Aber auch mit der Füllung kann man sie nicht verderben: Der süße macht Pfannkuchen zum Dessert für Tee oder Kaffee, und mit Hackfleisch, Pilzen, Gemüsehackfleisch können sie als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht serviert werden.
Es ist notwendig
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- - 20 Pfannkuchen;
- - 50 g Butter.
- Für die Salzquark-Füllung:
- - 250 g Hüttenkäse;
- - 1 EL. ein Löffel Butter;
- - 2 EL. Löffel roter Kaviar;
- - 3 Zweige Petersilie und Dill;
- - 0,5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss.
- Für die Fischfüllung:
- - 150 g leicht gesalzener Lachs;
- - 200 g Sauerrahm;
- - 1 Bund Dill;
- - Saft einer halben Zitrone.
- Für die Fleischfüllung:
- - 200 g Hackfleisch aus gekochtem Fleisch;
- - 3 Eier;
- - Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Pilzfüllung:
- - 300 g Champignons;
- - 1 Zwiebel;
- - Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Kohlfüllung:
- - 300 g frischer Kohl;
- - 3 Eier;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - Salz
- Grün nach Geschmack.
- Für die cremige Schokoladenfüllung:
- - 250 g Butter;
- - 100 - 150 g Honig;
- - 250 g Kondensmilch;
- - 150 g Nüsse;
- - 50 g Milchschokolade;
- - 0,5 Tassen kleine Rosinen.
- Für die Bananenfüllung:
- - 4 Bananen;
- - 1 Zitrone;
- - 50 g Butter;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker.
- Für die Sauerrahmfüllung mit Pflaumen:
- - 350 g Sauerrahm;
- - 150 g Pflaumen;
- - 30 g Walnüsse;
- - Zucker nach Belieben.
- Für die Quark-Kirsch-Füllung:
- - 400 g Hüttenkäse;
- - 4 EL. Sauerrahmlöffel;
- - 4 EL. Esslöffel Zucker;
- - 300 g entkernte Kirschen.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Füllung vor. Legen Sie es in die Mitte der gebratenen Seite des Pfannkuchens. Eine Hälfte des Pfannkuchens über die Füllung falten, dann zwei gegenüberliegende Seiten einwickeln und mit der restlichen Hälfte darauf schließen. Sie sollten einen rechteckigen Umschlag erhalten.
Schritt 2
Die gefüllten Pfannkuchen in Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Über die gesalzenen Pfannkuchen mit zerlassener Butter oder Sauerrahm gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Servieren Sie süße mit Marmelade, Honig, Schokoladensauce oder Schlagsahne.
Schritt 3
Gesalzene Quarkfüllung
Den Quark mit weicher Butter glatt rühren. Fügen Sie fein gehackte Grüns, Muskatnuss hinzu und mischen Sie gründlich. Roten Kaviar hinzufügen, vorsichtig umrühren und 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Füllung mit Fisch
Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Mit frischem Zitronensaft beträufeln. Gehackten Dill und Sauerrahm mischen, Fisch hinzufügen.
Schritt 5
Fleischfüllung
Eier kochen und reiben. Mit Hackfleisch mischen. Mit Salz würzen und abschmecken.
Schritt 6
Pilzfüllung
Die gewaschenen Champignons in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Champignons und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Kohlfüllung
Kohl in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Eier kochen, Gemüse fein hacken. Kombinieren Sie Kohl, harte Eier und Gemüse. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Schritt 8
Cremige Schokoladenfüllung
Honig und Butter im Wasserbad erhitzen. Kondensmilch zugießen und umrühren. Zum Kochen bringen und 5 bis 6 Minuten kochen. Erdnüsse einfüllen, trockene Rosinen säubern. Geschmolzene Schokolade hinzufügen. Rühren. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit der resultierenden Paste und wickeln Sie ihn in einen Umschlag.
Schritt 9
Bananenfüllung
Die geschälten, reifen Bananen zerdrücken. Den Saft der Zitrone auspressen, die Schale entfernen und auf einer feinen Reibe reiben. Kombinieren Sie Bananen, weiche Butter, Zucker, Schale und Zitronensaft.
Schritt 10
Sauerrahmfüllung mit Pflaumen
Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Walnüsse fein hacken. Sauerrahm, Zucker, Pflaumen und Nüsse mischen. Nach Belieben etwas gemahlenen Zimt hinzufügen.
Schritt 11
Quark- und Kirschfüllung
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Sauerrahm und Zucker mischen. Kirschen hinzufügen und umrühren.
