Das schöne Design des Geschirrs schmückt immer jeden festlichen oder alltäglichen Tisch und macht eine Routinemahlzeit zu einem ästhetischen und genussvollen Erlebnis. Eine sehr wichtige Rolle spielt dabei die Tischdekoration mit Fischschnitten, deren Gestaltungsmöglichkeiten es sehr viele gibt.
Grundregeln
Für ein schönes und originelles Design von Fischgerichten sollten Sie darauf achten, dass die Größe von Fischtörtchen, Brötchen und nur Scheiben für einen Bissen ist. Fischscheiben können aus einer Vielzahl von Fischen bestehen, darunter hausgeräucherte oder im Laden geräucherte Produkte, Tintenfisch, Aal, Garnelen, Kaviar und andere Meeresfrüchte. Traditionell werden Fischstücke mit frischen Kräutern und Gemüse, Fruchtblüten, Zitrusschalen, Oliven und Oliven garniert.
Um die Verwendung von Fischscheiben zu erleichtern, werden normalerweise Zahnstocher und mehrfarbige Spieße verwendet.
Es wird empfohlen, sowohl roten als auch weißen Fisch zu verwenden, um eine Fischplatte zusammenzustellen - dies macht das Aufschneiden noch spektakulärer. Fische in verschiedenen Farben werden auch sehr originell aussehen, mit Mustern, Wegen oder Sektoren gesäumt und mit schwarzen Oliven verziert, die in einen dünnen Zitronenkreis eingebettet sind, der zu einem breiten Kegel aufgerollt ist. Butterblütenblätter sehen beim Fischschneiden nicht weniger vorteilhaft aus, die Gäste für Sandwiches verwenden können. Sie können den Fisch auch dekorieren, indem Sie aus seinen dünnen Scheiben eine schöne Rose rollen, die mit Spitzensalatblättern verziert ist.
Registrierungsmethode
Um spektakuläre Fischstücke zu kreieren, müssen Sie ein Dressing vorbereiten. Mischen Sie in einer Glasschüssel 0,5 Tassen Quark, 0,5 Tassen Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf, 50 g gehackte Petersilie und Dill, 0,5 Esslöffel geriebener Meerrettich, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack. Dann werden schräg Lachs, leicht gesalzener Hering und Krabbenfleisch in 4-5 cm dicke Streifen geschnitten. Der Fisch wird in ein Dressing gegeben und anderthalb bis zwei Stunden im Kühlschrank beharrt.
Sie sollten nicht viele Fischscheiben auf einem Teller stapeln, da diese zusammenkleben und für die Gäste unbequem werden.
Ein breiter, schöner Hering sollte mit gewaschenen und getrockneten Salatblättern ausgekleidet werden, auf die ein "Fischgrät" aus Fisch- und Krabbenfleischscheiben gelegt wird. Auf beiden Seiten sind symmetrisch Kirschhälften, Zweige frischer Dill und Oliven sowie Folien aus fein- und grobkörnigem Kaviar ausgelegt. Alternativ können Sie auch dünne, breite Scheiben von leicht gesalzenen Fischfilets in verschiedenen Farben schneiden und auf eine Schüssel mit einem Bett aus frischen Kräutern mit gekochten Garnelen und Tintenfischringen aus der Dose legen. Sie können die Scheiben mit Lachskaviar in gerollten Zitronenringen mit Schalen sowie Petersilien- und Basilikumblättern dekorieren.
