Die armenische Küche kann mit köstlichen Desserts wirklich gefallen. Mikado-Kuchen besteht aus einer großen Anzahl dünner Kuchen mit Schokoladencreme und Kondensmilch und nicht einfach, sondern gekocht. Wie schwer es ist, zu widerstehen und sich kein Stück appetitlichen Kuchens abzuschneiden.
Es ist notwendig
- Für die Sahne.
- Milch - 400 ml,
- Butter - 200 Gramm,
- Zucker - 150 Gramm,
- Eier - 2 Stk.,
- Kakaopulver - 4 Esslöffel,
- Mehl - 2 Esslöffel,
- gekochte Kondensmilch - 400 Gramm.
- Kuchenteig.
- Mehl - 600 Gramm,
- saure Sahne - 300 Gramm,
- Eier - 2 Stück,
- Butter - 100 Gramm,
- Soda - 1 Teelöffel.
- Zur Dekoration.
- Sahne - 350 Gramm 35 Prozent,
- gekochte Kondensmilch - 150 Gramm.
- Für Schokoladenglasur.
- Dunkle Schokolade - 100 Gramm,
- Sahne - 80 ml 35 Prozent,
- butter - 40 Gramm.
Anleitung
Schritt 1
Wie man kocht.
Beginnen wir mit der Creme.
Milch in einen Topf gießen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und anzünden. Unter Rühren die Milch zum Kochen bringen.
Kakao in eine Schüssel geben, Rest Zucker und Mehl vermischen. Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen kneten.
Unter schnellem Rühren heiße Milch einfüllen.
Gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie fünf Minuten lang bei relativ niedrigem Siedepunkt. Rühren, die Sahne sollte eindicken.
Butter zur Sahne geben und gut verrühren. Decken Sie die Schokoladencreme mit einer Folie ab (die Folie sollte an der Creme haften) und lassen Sie sie bis zum Abkühlen beiseite.
Schritt 2
Wir erhitzen das Öl bei Raumtemperatur. Lassen Sie es eine halbe Stunde liegen.
Die weichere Butter in Würfel schneiden. Schlagen, bis es flaumig, seidig ist, Kondensmilch nach und nach hinzufügen und glatt kneten. Fügen Sie unter ständigem Schlagen Schokoladencreme zu der Masse hinzu (ein Löffel nach dem anderen).
Schritt 3
Schütteln Sie die Eier und gießen Sie sie in die vorgeschlagene Butter.
Sauerrahm mit Backpulver mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
Nach 15 Minuten Mehl mit Soda zu Sauerrahm geben und den Teig kneten.
Der Teig sollte kühl sein und nicht an den Händen kleben.
Schritt 4
Den Teig in 12 oder 14 gleiche Teile teilen, die Kugeln aufrollen und auf einen Teller geben. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und eine Stunde kühl stellen.
Schritt 5
Der resultierende Teig klebt ein wenig am Nudelholz. Um das Rollen zu erleichtern, legen Sie jede Kugel zwischen zwei Pergamentstücke. Den Backofen auf zweihundert Grad vorheizen.
Wir nehmen eine gekühlte Kugel aus dem Kühlschrank und rollen sie in einer runden Schicht mit einem Durchmesser von etwa 23 Zentimetern aus. Legen Sie einen Teller mit passendem Durchmesser auf die Teigschicht und schneiden Sie die Reste ab, die wir in eine separate Schüssel geben.
Schritt 6
Wir durchstechen die runde Schicht oft mit einer Gabel und übertragen sie auf ein Backblech, das zuvor mit Pergament bedeckt war. Wir backen ungefähr sieben Minuten. Das gleiche machen wir mit der zweiten Teigkugel, dann mit der dritten und so weiter.
Schritt 7
Wir legen die Kuchen auf einen Haufen und lassen sie abkühlen.
Die Teigreste im Ofen backen und mahlen.
Schritt 8
Legen Sie das Pergament auf einen Teller oder eine abnehmbare Form und übertragen Sie den Kuchen darauf. Mit Sahne schmieren und den zweiten Kuchen darauf legen, bestreichen. Wir wiederholen all diese Aktionen mit anderen Kuchen. Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn zum Einweichen in den Kühlschrank.
Schritt 9
Zur Dekoration die Sahne schlagen. Kondensmilch zur Schlagsahne geben und mit einem Schneebesen glatt kneten.
Den Kuchen mit Sahne dekorieren und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 10
Das Sahnehäubchen kochen.
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, dabei ständig umrühren. Gießen Sie warme Sahne in die Schokolade und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen.
Gießen Sie den Kuchen mit abgekühlter Glasur und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Mit Beeren dekorieren.
