Semifredo ist eine berühmte italienische Delikatesse, die unserem Lieblingseis sehr ähnlich ist. Semifredo wird in Form eines Kuchens serviert, der in Portionen geschnitten ist. Ein erfrischendes Sommerdessert wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen genossen.
Es ist notwendig
- Sahne 33% - 300 ml,
- Pfirsiche - 3 Stück (kann durch 300 Gramm Pfirsichpüree ersetzt werden),
- Basilikum - ein kleiner Bund (optional)
- Eier - 2 Stück,
- Puderzucker - 6 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die Pfirsiche mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten stehen.
Nach 2-3 Minuten kaltes Wasser über die Pfirsiche gießen und die Haut vorsichtig entfernen.
Die Pfirsiche in Würfel schneiden und in einem Mixer zu Püree mahlen.
Schritt 2
Teilen Sie das resultierende Pfirsichpüree in zwei Teile.
Den ersten Teil des Pfirsichpürees in einen volumetrischen Becher geben.
Basilikum so klein wie möglich hacken und mit dem ersten Teil des Pürees vermischen.
Schritt 3
Die Sahne schaumig schlagen.
Fügen Sie dem zweiten Teil des Pürees einen Esslöffel üppige Sahne hinzu.
Die restliche Sahne so sorgfältig wie möglich mit dem ersten Teil des Pfirsichpürees mischen, das sich in einer Tasse mit Basilikum befindet.
Schritt 4
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. In einer Schüssel das Eigelb mit drei Esslöffeln Puderzucker zu einer flauschigen, leichten Masse schlagen, die wir zum ersten Teil des Pürees in eine Tasse geben.
Schritt 5
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit drei Esslöffeln Puderzucker schlagen, bis eine dichte Masse entsteht. Fügen Sie vorsichtig einen Esslöffel geschlagenes Weiß in Kartoffelpüree mit Sahne hinzu.
Den Rest der geschlagenen Proteine vorsichtig zum ersten Teil des Pürees geben.
Schritt 6
Decken Sie die Silikon- oder Glasform mit Frischhaltefolie ab.
3-4 Esslöffel des cremigen Basilikumbodens in die Form geben. Die nächste Schicht kommt aus einer Protein-Pfirsich-Basis. Dann wieder Basilikum und Pfirsich darüber. Daher füllen wir das gesamte Formular aus.
Schritt 7
Decken Sie das Dessert mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank.
Vor dem Servieren sollte das Dessert eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dekorieren Sie unsere Eistorte mit Pfirsichen, Basilikum, Nüssen oder Schokolade.
