Obwohl dieses Rezept Produkte enthält, die für die russische Küche nicht typisch sind, wird ein solches Gericht aus irgendeinem Grund auf Russisch immer noch Koteletts genannt. Aber der Name ist natürlich nicht die Hauptsache. Die Hauptsache ist, dass dieses Gericht sehr lecker und nicht allzu schwer zuzubereiten ist.
Es ist notwendig
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- Für 2 Portionen:
- Schweinekoteletts - 2 Stück;
- weißwein - 50 ml;
- fleischbrühe - 200 ml;
- Champignons - 250 g;
- saure Sahne - 150 ml;
- Kapern - 2 Esslöffel;
- Gurken - mehrere Stücke;
- zwiebeln - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- butter - 2 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Sojasauce
- Salz-
- Pfeffer - nach Geschmack
- Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie alle Lebensmittel vor, die Sie brauchen. Fleisch und Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Das Fleisch gründlich schlagen, aber nicht übertreiben, sonst wird es nach dem Braten trocken.
Schritt 2
Champignons fein hacken. Die Zwiebel schälen und hacken. Sie können es auf einer Reibe reiben - auf diese Weise hebt sich mehr Saft ab und das Fleisch wird aromatischer.
Schritt 3
Eine Bratpfanne erhitzen und einen Löffel Butter darin schmelzen. Die Zwiebeln in diesem Öl anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons dazugeben und weiterbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 4
Tomatenmark, Pflanzenöl, Mehl, Weißwein und Fleischbrühe in die Pfanne geben. Alles vorsichtig mischen und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Petersilie, Gurken und Kapern fein hacken. All dies in die Pfanne geben, in der die Pilze schmoren. Rühren.
Schritt 6
Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sauerrahm einfüllen, umrühren. Nehmen Sie eine weitere Pfanne und erhitzen Sie die restliche Butter darin und schmelzen Sie sie. In dieser Pfanne die Koteletts sieben bis acht Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann zudecken und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.
Schritt 7
Die Koteletts auf Teller anrichten, mit der Pilzsauce belegen, mit Kräutern bestreuen.
