Sabayon (oder Zabayone) ist das berühmteste Dessert der italienischen Küche, eine luftige Creme auf Eigelb mit aromatischem Wein. Es wird zweifellos ein Hit und eine laute Party und ein würdiger Abschluss eines romantischen Abendessens!
Es ist notwendig
- 6 Eigelb;
- 6 EL Sahara;
- 6 EL Muskatwein.
- Früchte, Beeren, Kekse - nach Geschmack und Wunsch.
Anleitung
Schritt 1
Eigelb mit Zucker in einer ausreichend großen Schüssel mischen und in ein mäßig heißes Wasserbad stellen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Schritt 2
Gießen Sie Wein in einem dünnen Strahl, ohne sich einzumischen. Dann brennen wir weiter und rühren weitere 10 Minuten lang ständig um: Die Masse sollte luftig, leicht werden und etwa das 3-fache an Volumen zunehmen.
Schritt 3
Legen Sie auf Wunsch den Boden der Schüssel aus, in der wir Obststücke servieren werden. Mit Sahne auffüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit Keksen servieren (italienische "Savoyer"-Kekse sind perfekt!). Guten Appetit!
