Kefir-Fladenbrote sind eine appetitliche und sehr delikate Delikatesse. Sie helfen Ihnen perfekt, wenn unerwartet Gäste vor der Tür stehen. Der Teig für sie ist recht einfach zuzubereiten und sie kochen insgesamt 10-15 Minuten.
Es ist notwendig
- Ukrainisches Joghurtbrot:
- - 2 Tassen Mehl;
- - 210 ml Kefir (nicht sehr fett);
- - Salz nach Ihrem Geschmack.
- Zwiebelkuchen mit Kefir (Knoblauch):
- - 1 Liter Kefir;
- - 3 TL Hefe;
- - 950 ml Mehl (ungefähr 7 Gläser);
- - 60 ml Pflanzenöl (für den Test);
- - 2 TL Kristallzucker;
- - 2 TL Salz;
- - 4 EL. l. Zwiebelsuppe (2 Päckchen) oder 4 TL. Knoblauchpulver;
- - etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Kuchen.
- Kefir-Fladenbrot mit Käse und Kräutern:
- - 540 g Mehl;
- - 2 Hühnereigelb;
- - 4 EL. l. Pflanzenöl;
- - 270 ml Kefir;
- - 1 Teelöffel Salz.
- Für die Füllung:
- - 120 g Feta-Käse;
- - 120 g Hartkäse;
- - 15 TL Ketchup;
- - ein kleiner Bund Dill;
- - einige Salatblätter.
- Fladenbrot auf Kefir "Derevenskaya":
- - 1, 5 Gläser Kefir;
- - 135 g geschmolzene Margarine;
- - 2 TL Kristallzucker;
- - 3 EL. Mehl;
- - 1 Teelöffel Sprudel;
- - 1 Teelöffel Salz.
- Füllung:
- - Kartoffeln mit verschiedenen Zusätzen;
- - gedünstete Pilze;
- - Würstchen;
- - gedünsteter Kohl;
- - Schinken.
Anleitung
Schritt 1
Um einen Joghurtkuchen nach ukrainischer Art zuzubereiten, das Mehl vorsichtig sieben, auf einen tiefen Teller geben und ein kleines Loch darin machen. Gießen Sie Kefir hinein, fügen Sie Salz und Soda hinzu. Anschließend zu einem festen Teig kneten. Mit einem Deckel abdecken und etwa 35 Minuten ruhen lassen. Etwas Pflanzenöl auf ein spezielles Schneidebrett geben, den Teig auflegen und einen Kuchen mit einer Dicke von 1,5-2 cm formen, die Pfanne erhitzen, den Kuchen darauf legen, bei schwacher Hitze 15 Minuten braten. Legen Sie es auf einen flachen Teller, um es etwas abzukühlen.
Schritt 2
Um einen Zwiebel- oder Knoblauchkuchen zuzubereiten, löse Kristallzucker, Zwiebelsuppe (oder Knoblauchpulver) und Hefe in erhitztem Kefir auf. Dann eine kleine Menge Mehl hinzufügen, gut mischen. Lassen Sie den Teig 7 Minuten ruhen. Salzen, das restliche Mehl hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen, den Teig vorsichtig kneten. Daraus eine Kugel formen, mit Pflanzenöl einfetten. Dann in eine separate Schüssel geben, mit einem kleinen Handtuch abdecken und 2, 5 Stunden ruhen lassen. Dann in 7 Teile teilen, jeweils zu einer kleinen Kugel rollen. Anschließend mit den Händen gut durchkneten, bis ein Kuchen entsteht. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kuchen mit Pflanzenöl bestreichen und 25 Minuten ruhen lassen. Backen Sie die Speisen im Backofen bei 190°C für ca. 17 Minuten.
Schritt 3
Sie können eine Tortilla mit Käse und aromatischen Kräutern wie folgt zubereiten. In einer tiefen Schüssel Kefir, Hühnereigelb, Pflanzenöl und etwas Salz mischen. Mehl hinzufügen, Teig kneten. Mit Plastikfolie abdecken und 45 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig in 15 Stücke teilen. Jeweils mit Mehl bestäuben, zu einem kleinen Kuchen ausrollen. Auf ein Backblech legen, jeweils einen Löffel Ketchup darauf geben und über die gesamte Oberfläche verteilen. Den Fetakäse fein hacken und das Dillgrün hacken. Dann alles auf einen Kuchen legen. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und auf die Schüssel streuen. Backofen auf 190 °C vorheizen, Tortillas goldbraun backen. Das fertige Gericht auf die Salatblätter legen.
Schritt 4
Um "Village" -Kuchen zuzubereiten, mischen Sie Soda, Kristallzucker und Kefir in einem Topf. Geschmolzene Margarine einfüllen. Mehl sieben und salzen. Gießen Sie die flüssige Masse in Mehl, kneten Sie den Teig. Lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Dann in drei Teile teilen. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, erhitzen und den ersten Teil des Teiges hineinlegen. Glätten Sie es über die gesamte Oberfläche, um einen flachen Kuchen zu machen. Die Füllung ganz in die Mitte geben. Da können Sie Kartoffeln mit Hüttenkäse, gedünstetem Kohl, gedünsteten Pilzen, Schinken verwenden. Die Teigränder nach oben klappen und zusammendrücken. Die erste Tortilla bei schwacher Hitze anbraten. Machen Sie dasselbe mit den anderen Teilen. Fertige Tortillas auf eine Platte legen und 15 Minuten mit einem tiefen Teller bedecken. Dann servieren.
