Neapolitanischer Kuchen ist ein mehrschichtiger Kuchen, der aus trockenen Teilen (Keks, Kuchen) besteht, die in Cremes, Sirup und Marmelade eingelegt oder eingeweicht werden. Der reiche Geschmack von gerösteten Mandeln verleiht diesem Kuchen Raffinesse und die Zitrusschale verleiht ein besonderes Aroma.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Gib dazu 1/4 Tasse Zucker in einen kleinen Topf. Auf höchster Stufe rühren, bis alles karamellisiert ist.
Schritt 2
Dann die Hitze reduzieren und Marmelade, 1 EL Wasser, eine Prise Salz und Zitronensaft hinzufügen. Rühren, bis sich das Karamell auflöst. Dann vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 3
Verwenden Sie einen Mixer, um die Butter, den restlichen Zucker und 1/4 Teelöffel Salz 5 Minuten lang hell und flaumig zu mischen. Dann die gehackten Mandeln, dann nacheinander das Eigelb, den Mandelextrakt und das restliche Mehl hinzufügen.
Schritt 4
Teilen Sie den Teig in sechs gleiche Portionen. Jedes Teigstück zu einer Schicht formen - einen Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm Die Kanten der Kuchenschichten sollten gleichmäßig abgerundet sein. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder 30 Minuten einfrieren.
Schritt 5
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Jede Kruste auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6
Auf jede Kruste eine dünne Schicht Marmeladenfüllung auftragen. Die oberste Schicht ebenfalls mit der Füllung bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Schritt 7
Der leckere Mandelkuchen ist fertig! Guten Appetit!
