Gefüllter Kohl ist ein sehr leckeres Gericht, aber die Zubereitung dauert ziemlich lange. Für Liebhaber dieses Gerichts, die nicht genug Zeit zum Kochen haben, gibt es eine alternative Option - "faule Kohlrouladen". Sie brauchen weniger Zeit für die Zubereitung und stellen auch weniger Anforderungen an Ihre kulinarischen Fähigkeiten.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Hackfleisch 400-500 g (vorzugsweise Schwein oder Schwein + Rind).
- Halber kleiner Kohl (400g.)
- Mittlere Zwiebel
- Mittelgroße Karotten
- Reis 150g. (vorzugsweise Rundkorn)
- Pflanzenfett
- Tomatenmark 100g.
- Tisch salz
- Grüns 1 Bund
- Knoblauch 3 Zehen
Rezept
Schneiden Sie zuerst die Zwiebel in halbe Ringe, sie kann noch kleiner sein, reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und gießen Sie das alles in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl und fügen Sie etwas Salz hinzu. Das alles bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten. Dann den gehackten Kohl dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
Während der Kohl schmort, müssen Sie den Reis vorbereiten. Wenn der Reis nicht sauber ist, müssen Sie ihn aus verschiedenen Rückständen sortieren. Dann ist es gut, es mehrmals in kaltem Wasser abzuspülen, damit es beim Kochen nicht zu einer homogenen Masse zusammenklebt.
Reis nach dem Kochen bei schwacher Hitze 10 Minuten in reichlich Wasser kochen und salzen. Dann legen wir es zurück in ein Sieb und spülen es mit kaltem fließendem Wasser ab. 5 Minuten in einem Sieb ruhen lassen, um das Wasser abzulassen.
Um das Gemüse schneller abzukühlen, gießen Sie es aus einer heißen Pfanne in eine Schüssel. Wir fügen kalten Reis hinzu und mischen. Dank dieses Tricks in einer kalten Schüssel mit kaltem Reis müssen wir nicht lange warten. Hackfleisch, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack in eine Schüssel geben, Fleisch oder Hackfleisch würzen und alles sehr gründlich mischen.
Wenn sich herausstellt, dass die Masse krümelig ist, kommen uns ein Hühnerei und ein Esslöffel mit einem Haufen Mehl zu Hilfe. Wenn Sie diese Zutaten hinzufügen, binden sie die Masse perfekt.
Die Masse kann zerfallen, wenn Sie nassen Reis hineinlegen oder Kohl zum Braten grob hacken.
Aus der Masse formen wir ovale Koteletts, die sofort in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben werden. Das Braten auf beiden Seiten ist nicht erforderlich. Wenn 5 Minuten vergangen sind, gießen Sie in einem Glas Wasser verdünntes Tomatenmark in die Pfanne. Wenn die Flüssigkeit die Kohlrouladen nicht bedeckt, fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu.
20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und zum Schluss fein gehackte Kräuter und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben oder mit einem Messer fein hacken. Dann noch 2 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, damit der Knoblauch das Aroma abgibt und die Schärfe weg ist.
Das ist alles, faule Kohlrouladen sind fertig, Sie können den Tisch decken.
