Gekochter Zucker ist ein Genuss von Kindheit an. Es ist nicht schwer zu kochen und es fallen fast keine Materialkosten an, es kann sogar auf Wasser gekocht werden. Und jedes Mal (falls gewünscht) haben Sie verschiedene Geschmacksrichtungen.
Es ist notwendig
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- Zucker - 1kg; milch oder Sahne - 0,5 Tassen; butter - 1, 5 Esslöffel; Orangenschale
- Nüsse
- Rosinen
- Kakao - optional.
Anleitung
Schritt 1
Gekochter Zucker kann tatsächlich unterschiedliche Geschmäcker und Aromen haben. Sie können es in Milch, Sahne oder Wasser (mager) kochen oder Sie können eine Vielzahl von Füllstoffen verwenden.
Entscheiden Sie zuerst, welche Art von Zucker Sie kochen möchten. Als Füllstoffe können Sie Orangenschale, Walnüsse, Erdnüsse, Samen, Rosinen oder Kakao verwenden.
Schritt 2
Orange gut abspülen, Kruste entfernen und fein hacken. Achten Sie darauf, dass es nicht bitter schmeckt, da dies den Geschmack der fertigen Leckerei beeinträchtigen kann. Wenn Sie Nüsse oder Samen verwenden, schälen und hacken Sie sie. Rosinen gut abspülen und trocknen.
Schritt 3
Nehmen Sie eine flache Pfanne und gießen Sie etwa ¼ Tasse Milch hinein. Nach Belieben 1,5 Esslöffel Butter hinzufügen. Auf diese Weise gekochter Zucker hat einen feineren Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze. Zucker in Milch gießen, Milch-Zucker-Gemisch aufkochen. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
Schritt 4
Nach dem Aufkochen den Milch-Zucker-Sirup kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. In diesem Stadium hat der Zucker eine krümelige Struktur. Dann beginnt es zu schmelzen und nimmt eine bräunliche Farbe an. Kräftig umrühren, um gleichmäßig zu schmelzen.
Schritt 5
Gießen Sie die restliche Milch in die Pfanne. Gut umrühren und Füllstoff hinzufügen - Nüsse, Rosinen oder Orangenschalen. Sie können etwas Kakao hinzufügen. Dadurch entsteht brauner Zucker.
Schritt 6
Unter ständigem Rühren die Mischung kochen, bis die Milch vollständig verdampft ist. Es ist sehr wichtig, Zucker nicht zu verdauen. Um den Gargrad zu bestimmen, tropfen Sie etwas auf einen Teller. Der abgekühlte Tropfen muss fest sein
Schritt 7
Einen Teller mit Pflanzenöl einfetten und den vorbereiteten Zucker darüber gießen. Bis zur vollständigen Verfestigung stehen lassen. Brechen Sie den gefrorenen Zucker in Stücke.
