Nori ist eine quadratische oder rechteckige komprimierte Alge. Darin werden verschiedene Füllungen eingewickelt, wodurch das berühmte japanische Gericht, Brötchen oder Sushi, erhalten wird. Wie schmackhaft das Gericht wird, hängt von der richtigen Zubereitung der Nori-Blätter vor der Verwendung ab.
Anleitung
Schritt 1
Nori kann in Geschäften gekauft werden, die japanische Kochutensilien verkaufen. Es kommt vor, dass Nori in normalen Supermärkten verkauft wird. Oder Algen für Sushi werden per Post über Online-Händler bestellt, die exotische Lebensmittel anbieten.
Schritt 2
Nori kann in der Farbe leicht abweichen. Nori-Blätter sind grün, dunkelblau, rötlich und sogar goldfarben. Aus allen Nori-Sorten lassen sich wunderbare Brötchen herstellen. Der Geschmack der Brötchen unterscheidet sich je nach Farbe des Nori. Tatsache ist, dass alle Nori-Blätter aus Algen hergestellt werden, ihnen jedoch verschiedene Gewürze und Lebensmittelzusatzstoffe Farbe verleihen. Daher ist der Geschmack des Gerichts im Endergebnis etwas anders.
Schritt 3
Für Brötchen ist Rot oder Dunkelblau die beste Nori-Sorte. Es ist praktisch, die Füllung in solche Rollen zu wickeln, sie zerbröckeln nicht unter den Händen. Ein solches Produkt ist ohne vorherige Vorbereitung gebrauchsfertig.
Schritt 4
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Nori für Sushi zuzubereiten. Zum Beispiel können Sie sie überhaupt nicht verarbeiten, sondern die Füllung vorsichtig und schnell einwickeln. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den zubereiteten Reis auf den Nori-Blättern leicht anzufeuchten oder die Hände mit Wasser anzufeuchten und die Nori-Blätter damit glatt zu streichen.
Schritt 5
Die dritte Möglichkeit besteht darin, die Nori-Blätter mit Pflanzenöl, zum Beispiel Sesam oder Leinsamen, Olivenöl einzufetten. Probieren Sie alle drei Optionen aus, um den Nori zum Rollen vorzubereiten. So kommen Sie zu einem Konsens, ob Sie knackige Algen in Sushi mögen, leicht ölig oder eher feucht.
Schritt 6
Fast immer wird bei der Sushi-Zubereitung eine dünne Reisschicht auf die Nori-Schicht aufgetragen. Dann kommt die Füllung. Daher erweichen Nori normalerweise von selbst durch Kontakt mit nassem Reis.
Schritt 7
In Japan wird Nori oft über Rauch gehalten, um ihm einen leicht rauchigen Geschmack zu verleihen.
Schritt 8
Probieren Sie die folgenden klassischen Sushi-Füllungen auf Nori-Blättern und einer Reisschicht.
1 Füllung - dünne Scheiben gesalzener oder geräucherter Forelle oder Lachs, frische Gurke und eine Portion scharfer Wasabi.
2 Füllung - Krabbenfleisch, Avocadoscheiben und wieder Wasabi.
3 Füllung - Schichten Eieromelett, frische Gurke und Avocado, etwas Wasabi. Top Rolls können mit rotem Kaviar dekoriert werden.
