Für die Zubereitung von Likören zu Hause werden Sirupe (Hauptzucker und verschiedene aromatische, zum Beispiel Obst, Beeren, Vanille, Kaffee, Schokolade usw.), Alkohol und Wasser verwendet.
Anleitung
Schritt 1
Zuckersirup
1 kg Kristallzucker
3/4 l Wasser
Kristallzucker in eine saubere Schüssel gießen, kochendes Wasser hinzufügen, anzünden, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis ein klarer Sirup entsteht. Entfernen Sie den entstandenen Schaum vorsichtig mit einem Löffel. Manchmal kann ein grauer Belag auf dem Löffel zurückbleiben - er muss mit einem sauberen Tuch abgewaschen werden. Den gekochten Zuckersirup durch ein Sieb und ein Käsetuch in ein sauberes Porzellan oder eine unemaillierte Schüssel abseihen und abkühlen lassen, wenn Sie ihn nicht aromatisieren möchten, gießen Sie ihn in saubere Weithalsflaschen.
Schritt 2
Aprikosenlikör (Pfirsich)
250-300 ml Alkohol
300-400 g Aprikosen (Pfirsiche)
3/4 Tasse Kristallzucker
1 1/2 Tassen Zuckersirup
1 Glas Wasser
Mischen Sie Alkohol mit Wasser im Verhältnis 1: 2, 5-3.
Reife Früchte, schälen und zu einer glatten Masse zerdrücken. Kerne aus den Kernen entfernen, schälen und mit kleinen Löchern reiben. Mit Kristallzucker bedecken und 2 Stunden ziehen lassen. Dann kaltes Wasser hinzufügen, umrühren und noch 1 Stunde gehen lassen, dann abseihen.
Den resultierenden Saft mit Zuckersirup mischen, anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen. Mit Alkohollösung mischen und 20-25 Tage lang führen.
Schritt 3
Bananenlikör
250-300 ml Alkohol
1/2 kg geschälte Bananen
2 Tassen Puderzucker oder feiner Kristallzucker
2-3 Gläser Wasser
Mischen Sie Alkohol mit Wasser im Verhältnis 1: 2, 5-3.
Bananen schälen und auf einer Plastikreibe reiben. Den resultierenden Brei in eine Porzellan- oder Emailleform heben, kaltes Wasser gießen, mit Zucker bedecken und gut mischen. Die Mischung 4 Stunden einwirken lassen, dann mit einer Alkohollösung mischen, in Flaschen abfüllen und 3 Wochen ruhen lassen.
Schritt 4
Vanillelikör
250-200 ml Alkohol
3 große Vanilleschoten oder 2 Beutel Vanillin
1 Liter Zuckersirup
Mischen Sie Alkohol mit Wasser im Verhältnis 1: 2, 5-3.
Den Zuckersirup auf das Feuer geben und aufkochen, dann Vanillin oder Vanilleschoten bei mittlerer Hitze unter Rühren dazugeben und in Hälften teilen. Dann den Sirup vom Herd nehmen, abseihen, abkühlen und mit einer Alkohollösung mischen.
