Es gibt viele Rezepte für alkoholische Getränke, die Sie zu Hause zubereiten können. Trotz ihrer Vielfalt haben sie die gleichen Zubereitungsprinzipien: die Reinigung von Alkohol und Wasser, die Zugabe verschiedener weichmachender, aromatischer und geschmacklicher Zusätze. Um das Rezept genau einzuhalten, empfiehlt es sich, ein haushaltsübliches Alkoholmessgerät auf dem Hof zu haben.
Alkohol Wodka
Die Qualität eines hausgemachten Getränks hängt direkt von der Reinheit und Weichheit des Wassers ab. Es empfiehlt sich, beispielsweise Flaschen aus der Babynahrungslinie zu verwenden - dann muss der Boden nicht zusätzlich gereinigt werden. Der Alkohol muss jedoch vorbereitet werden.
Zur Reinigung in ein sauberes Glas geben und Apotheker-Aktivkohle in Pulverform (15 Tabletten pro 3 Liter) hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt des Behälters um und lassen Sie ihn stehen. Gießen Sie den Alkohol nach einem Tag durch gebügelte Gaze oder weißen Flanell in eine saubere Schüssel.
Fügen Sie dem Wasser in kleinen Portionen gereinigten Alkohol hinzu. Um die gewünschte Stärke des Getränks zu erreichen, verwenden Sie ein Alkoholmessgerät. Wenn Sie kein spezielles Messgerät haben, halten Sie sich an die üblichen Proportionen: 2 Teile Alkohol und 3 Teile Wasser.
Wodka muss nicht 40% Vol. haben. Nach dem staatlichen Standard der Russischen Föderation kann der Alkoholgehalt in diesem Getränk zwischen 40 (in europäischen Ländern - 37,5%) und 56% liegen.
Um dem Wodka Weichheit zu verleihen, ist es ratsam, Zuckersirup hinzuzufügen, der aus gleichen Teilen Wasser und Kristallzucker hergestellt werden muss. 1 Teelöffel Sirup zu 1 Liter hausgemachtem Wodka geben, das Geschirr mit einem alkoholischen Getränk fest verschließen und mindestens einen Tag stehen lassen. Kühlen Sie den Wodka, bevor Sie ihn trinken.
Alkoholtinktur
Selbstgemachte alkoholische Tinkturen werden in der Regel als alkoholische Getränke mit einer Stärke von 18% bis 60% bezeichnet. Früchte, Beeren, Gewürze, Gewürze und andere Zusatzstoffe werden oft kalt auf mit Wasser verdünntem Alkohol (hausgemachter Wodka mit einer Stärke von 45-50 %) bestanden.
Aus Preiselbeeren erhalten Sie eine herrlich aromatische Tinktur. Mahlen Sie ein Glas saubere Beeren mit der gleichen Menge Kristallzucker, gießen Sie 0,5 Liter hausgemachten Wodka ein und lassen Sie es 2 Wochen bis einen Monat ruhen. Nach dem Halten der Tinktur kann diese bei Bedarf mit klarem Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnt werden:
- 30 bis 60 % - bitteres oder halbsüßes Getränk;
- von 18 bis 25% mit einem Zuckergehalt von bis zu 30 g pro halbem Glas - süßer Likör.
Wenn in 0,5 Tassen Tinktur 30 bis 40 g Zucker enthalten sind, gilt dies bereits als Likör; noch süßere Getränke (ca. 50 g Zucker pro halbe Tasse) werden als Likör bezeichnet.
Es bleibt übrig, das fertige Getränk abzuseihen und in die Kälte zu stellen.
Hausgemachter Schnaps
Hausgemachte Liköre werden meist aus frischen Frucht- und Beerensäften hergestellt, die mit raffiniertem Alkohol angereichert und gesüßt werden. Darüber hinaus können Sie die Früchte mit Wodka aufgießen. Sie können Ihrem Geschmack verschiedene aromatische Essenzen hinzufügen.
Aus frischen Erdbeeren wird ein sehr duftender Likör gewonnen. 1 kg Beeren in 1 Liter Wodka gießen und einen halben Monat in einem verschlossenen Behälter an einem warmen Ort aufbewahren. Danach das Getränk durch ein Käsetuch abseihen. Den Sirup aus 0,5 Liter Wasser und 1 kg Zucker aufkochen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Erdbeeraufguss mit dem Sirup mischen und eine Woche an einem dunklen Ort aufbewahren.
Kümmel, Minze, Hagebutte, Majoran, Schale und andere Zusatzstoffe verleihen hausgemachten Likören ein charakteristisches Aroma. Essenzen für ein alkoholisches Getränk können vorab durch Trocknen der Pflanzen hergestellt werden. Zu Pulver zermahlen, mit hochkonzentriertem Alkohol (mindestens 75% -90%) im Verhältnis 1:10 auffüllen und eine Woche stehen lassen. Mit verschiedenen Essenzen, Gewürzen, Kräutern, Beeren und Früchten können Sie Ihre eigenen Markenrezepte kreieren.
