Alle tierischen Produkte enthalten gesättigte Fette, die feuerfest sind. Solche Nahrung ist für den Körper schwer zu verdauen. Die „schwersten“Fleischsorten sind Lamm und Ente. Aber selbst ein diätetisches Kaninchen kann, wenn es mit einer zusätzlichen Menge an tierischem Fett gebraten wird, leicht seiner vorteilhaften Eigenschaften beraubt werden.
Fette spielen wie Proteine und Kohlenhydrate eine wichtige Rolle für die Funktion des gesamten Organismus, und jede unangemessene Einschränkung kann zu irreparablen Gesundheitsschäden führen. Wenn man zur Gewichtsreduktion Fette ausschließt, aber zu viel Eiweiß und Kohlenhydrate in die Ernährung einführt, kommt es trotzdem zu Fettdepots. In Maßen ist alles gut. Es ist wichtig, Lebensmittel mit feuerfesten Fetten nicht zu häufig zu verwenden, da diese der Figur und der Gesundheit schaden. Aber eine vollständige Ablehnung ist unmöglich. Um das Gleichgewicht zu halten, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel diese sehr ungesunden Fette enthalten.
Essen von feuerfesten Fetten: Vor- und Nachteile
Alle Fette werden in drei Gruppen eingeteilt: gesättigt, ungesättigt und mehrfach ungesättigt. Gesättigte Fette werden als feuerfeste Fette bezeichnet. Sie sind tierischen Ursprungs. Dies bedeutet nicht, dass gesättigtes Fett nur in Fleisch enthalten ist. Im Eigelb sind viele gesättigte Fette enthalten, die auch in Milchprodukten und deren Derivaten vorherrschen. Käse, Hüttenkäse, Butter, Sahne sind reich an feuerfesten Fetten. Dies gilt jedoch für Naturprodukte und nicht für deren Pendants, die überwiegend pflanzliche Fette enthalten: Streich-, Käse- und Quarkprodukte. Nachlässige Hersteller fügen Kefir und Sauerrahm manchmal sogar pflanzliche Zutaten hinzu.
Anhänger des Vegetarismus, die für einen gesunden Lebensstil stehen, schlagen vor, vollständig auf die oben genannten Produkte und natürlich auf Fleisch zu verzichten. Tierische Produkte enthalten jedoch eine Reihe von essentiellen Aminosäuren, die mit keinem anderen Lebensmittel erhalten werden können. Ja, die Verwendung von feuerfesten Fetten ist mit Lebererkrankungen, Stoffwechselstörungen und der Entwicklung von Arteriosklerose behaftet, jedoch nur, wenn diese Produkte missbraucht werden. Es ist besonders schädlich, fetthaltige Speisen zum Abendessen zu sich zu nehmen. Nachts werden Fette viel langsamer von Geweben aus dem Blut aufgenommen, und wenn bereits eine Arteriosklerose der Gefäße auftritt, können Fette die Integrität der Membranen von Erythrozyten und Blutplättchen stören. Dies gilt in stärkerem Maße für ältere Menschen, aber auch andere sollten darüber nachdenken.
Was ist das "schwerste" Fleisch
Um ein köstliches Fleischgericht zu genießen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen, müssen Sie wissen, welches Fleisch bevorzugt wird. Ernährungswissenschaftler sagen, dass rotes Fleisch für den Körper am schwersten aufzunehmen ist (Rind, Schwein, Lamm). Sie bilden auch die Klasse - "schweres" Fleisch. Unter diesen Sorten ist es jedoch möglich, eine Abstufung vorzunehmen: 1 Platz - Lamm, 2 - Rindfleisch, 3 - Schweinefleisch. Beim Schweinefleisch gehen die Meinungen etwas auseinander, da es in Bezug auf den Fettgehalt dem Rindfleisch voraus ist, aber weniger Bindegewebe hat, was das Fleisch zarter macht. Darüber hinaus ist dieses Fleisch in Bezug auf die Zusammensetzung der Fette, unter denen auch mehrfach ungesättigte Fette im Schweinefleisch enthalten sind, viel wertvoller als Rindfleisch. Pferd und Wild sind ideale rote Fleischsorten, da ihre Fettzusammensetzung den pflanzlichen Fetten unglaublich nahe kommt. Aber wenn Pferdefleisch von Russen einfach nur selten verzehrt wird, dann kann Wildbret als Delikatesse eingestuft werden.
Ente gilt als das schädlichste Geflügelfleisch. Wildentenfleisch gehört, obwohl nicht sehr fetthaltig, zu den dunklen Sorten mit unverdaulichen Ballaststoffen. Daher kann es zu Recht als "schwer" eingestuft werden. Die Gans ist nicht viel anders. Zu den Diätvarianten gehören Hühnchen- und Putenfleisch, aber es ist besser, Hähnchenschenkel und -brüste zu essen. Sie werden vom Körper perfekt aufgenommen, außerdem verursacht Truthahn nie Allergien. Nur die Flügel und die Brust des Truthahns sind weißes Fleisch, der Rest ist rot. Von den weißen Fleischsorten ist das Kaninchen am leichtesten verdaulich und hypoallergen. Es hat das meiste Protein und das am wenigsten gesättigte Fett. Es reicht jedoch nicht aus zu wissen, welche Fleischsorten weniger "schwer" sind, sondern es ist auch wichtig, sie richtig zu kochen. Am besten nicht braten, sondern im Ofen backen oder kochen. Dann werden die Nachteile von feuerfesten Fetten zu Vorteilen.
