Mehl ist einer der Hauptbestandteile für viele Süßwaren (und nicht nur) Produkte. Es gibt viele Arten und Sorten von Mehlen, zu deren Herstellung hauptsächlich verschiedene Getreidearten wie Weizen, Hafer, Gerste, Mais, Reis, Roggen, Hafer und andere verwendet werden. Einige Mehle können Sie selbst zu Hause herstellen. Beginnen Sie mit Roggenmehl.
Es ist notwendig
- - Körner;
- - Kaffeemühle;
- - Papier.
Anleitung
Schritt 1
Es gibt drei Arten von Roggenmehl: Tapete, geschält und entkernt. Mehl kauft man am einfachsten in einem Geschäft, aber alle diese Sorten können auch zu Hause hergestellt werden, um ein Naturprodukt ohne Verunreinigungen zu erhalten. Die zeit- und aufwandsverträglichste Option ist die Herstellung von Tapetenroggenmehl durch Mahlen von Roggenkörnern (zu seiner Herstellung wird das ganze Korn verwendet, während für das gesäte nur der Kern genommen wird und die Schale des Korns für die geschälte, die Ihnen während der Herstellung viel Ärger bereiten wird) …
Schritt 2
Um Mehl zu Hause herzustellen, benötigen Sie eine Kaffeemühle und einen gut belüfteten Bereich. Wenn Sie ein weiches, dünnes Mehl in der Nähe der ersten Sorte wünschen, verwenden Sie eine elektrische Kaffeemühle, wenn Sie eine grobe Mahlung benötigen - manuell.
Schritt 3
Mahlen Sie die Körner und legen Sie sie in einer dünnen Schicht (2-3 cm) auf eine Schicht sauberes dickes Papier. Geben Sie kein Mehl auf die Zeitung, da das zerkleinerte Getreide die Tinte aufnehmen und zu Gift werden kann.
Schritt 4
Jetzt muss das resultierende Mehl an einem gut belüfteten Ort getrocknet werden, wobei von Zeit zu Zeit gerührt wird. Die Bereitschaft des Produkts kann durch die Farbe bestimmt werden, die von gelb nach beige-weiß wechseln sollte, und durch Berührung - das Mehl sollte nicht an Ihren Händen kleben.
Schritt 5
Danach das Mehl in einen Papier- oder Stoffbeutel geben und an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Vor Gebrauch sieben, da hausgemachtes Roggenmehl mit der Zeit Klumpen "annehmen" kann.
Schritt 6
Mehl, einschließlich Roggen, gibt es in verschiedenen Sorten. Die Mehlsorte zeigt die Gründlichkeit des Mahlens an – je feiner es ist, desto höher die Qualität, was bedeutet, dass dieses Mehl dünner in der Zusammensetzung ist und besser gebacken wird. Trotz der Tatsache, dass die höchste Qualität am meisten geschätzt wird, wird angenommen, dass es das grobe Mehl ist, das alle Nährstoffe, einschließlich der Ballaststoffe, behält. In Mühlen wird die eine oder andere Mehlsorte hergestellt, indem der Abstand zwischen den Mühlsteinen vergrößert oder verkleinert wird. Zu Hause ist es ohne spezielle Ausrüstung schwierig, diese oder jene Sorte herzustellen, daher müssen Sie sich mit jedem erzielten Ergebnis zufrieden geben.
