Pfannkuchen, Brot, Lebkuchen, Brötchen und andere Arten von Gebäck können nicht nur aus Weizen, sondern auch aus Roggenmehl hergestellt werden. Die Produkte werden viel weniger kalorienreich und sehr geschmacksintensiv ausfallen. Sie werden von Kindern geliebt und eignen sich für diätetische Mahlzeiten.
Es ist notwendig
- Pfannkuchen mit Vanillesoße:
- - 1 Glas Roggenmehl;
- - 4 Eigelb;
- - 0,5 Tassen kochendes Wasser;
- - 250 ml Milch;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - Pflanzenfett;
- - Salz.
- Pfannkuchenkuchen:
- - 20 Roggenmehlpfannkuchen;
- - 1 Ei;
- - Butter.
- Roggenbrot:
- - 700 g Roggenmehl;
- - 700 g Weizenmehl;
- - 2 Teelöffel Zucker;
- - 25 g frische Hefe;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 4 Teelöffel Salz;
- - 50 g Cheddar-Käse;
- - 1 Zwiebel.
Anleitung
Schritt 1
Vanillepudding-Pfannkuchen
Pfannkuchen aus Roggenmehl haben einen zart süßlichen Geschmack. Sie können mit Butter und Sauerrahm serviert, gefüllt oder zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet werden.
Schritt 2
Eigelb mit Salz verquirlen. Die Milch erhitzen und portionsweise in das Eigelb gießen, ohne das Schlagen zu stoppen. Gießen Sie die Hälfte der Milch ein, fügen Sie das Roggenmehl hinzu und mischen Sie den Teig gründlich, damit keine Klumpen darin zurückbleiben. Fügen Sie die restliche Milch hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut. Dann ein halbes Glas kochendes Wasser einfüllen und den Teig gut vermischen. Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu.
Schritt 3
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, gießen Sie einen kleinen Teil des Teigs ein und verteilen Sie ihn durch Kippen der Pfanne auf dem Boden. Wenn der Boden des Pfannkuchens gebräunt ist, das Produkt umdrehen und auf der anderen Seite toasten. Roggenpfannkuchen lassen sich leicht umdrehen, reißen oder kleben nicht an der Pfanne. Fertige Gegenstände mit Butter stapeln. Warm servieren.
Schritt 4
Pfannkuchenkuchen
Roggenpfannkuchen können verwendet werden, um einen originellen Kuchen zuzubereiten. Legen Sie einen Stapel gebutterter Pfannkuchen auf ein Backblech. Schlagen Sie das Ei, streichen Sie es über die Oberseite und die Seiten des Stapels. Die Pfannkuchen in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen. Den Kuchen vom Backblech nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade servieren.
Schritt 5
Roggenbrot
Damit das Brot aufgeht, sollte Roggenmehl mit Weizenmehl vermischt werden. Dem Teig können verschiedene Zutaten zugesetzt werden, um den Backwaren Geschmack zu verleihen. Versuchen Sie, Brot mit Zwiebeln und Käse zu backen. Sie können es selbst essen, mit Brühen oder grünen Salaten servieren.
Schritt 6
Frische Hefe in 900 ml warmem Wasser auflösen. Den Teig für eine Viertelstunde an einen warmen Ort stellen. Dann in eine tiefe Schüssel gießen, mit Pflanzenöl, Zucker und Salz mischen. Roggen- und Weizenmehl zugeben und zu einem weichen Teig verkneten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und erhitzen Sie sie zum Gären. Wenn der Teig aufgeht, auf ein Brett legen und noch etwas kneten.
Schritt 7
Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. 50 g Käse und Zwiebel in den Teig geben. Die Masse in drei Teile teilen, jeweils in einem Brötchen sammeln. Drei Förmchen mit Butter einfetten, jeweils eine Portion Teig hineinlegen und 1 Stunde gehen lassen, um abschließend zu gehen. Wenn die Brotstücke aufgehen, die Oberseite mit einem geschlagenen Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Brot im auf 220 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
