Zitronensaft ist eine vielseitige Zutat. Sie können es zu Salatdressings, Getränken, Cocktails und einfach Wasser hinzufügen, Limonade daraus machen und darin marinieren. Es verbessert den Geschmack von Hühnchen und Fisch, verleiht ein zartes und zartes Aroma, ist perfekt für viele Desserts und, nicht zu vergessen, eine Quelle für Vitamin C
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Zitronen im Voraus vor, wenn Sie so viel Saft wie möglich aus ihnen herausholen müssen. Zitronen mit Raumtemperatur produzieren mehr Saft als frische Zitronen aus dem Kühlschrank. Die Zitrone, die Sie zuvor mehrmals kräftig auf die Tischplatte rollen und mit den Handflächen darauf drücken, wird nicht nur saftiger, sondern auch, weil Sie die Schale um das Fruchtfleisch beschädigen, fließt der Saft freier. Die saftigste Zitrone ist die, die Sie vor dem Auspressen 15-20 Sekunden in die Mikrowelle stellen.
Schritt 2
Die Zitrone halbieren und den Saft aus ihr herausdrücken, indem du sie einfach in deiner Hand ausdrückst. Dies ist die einfachste Methode, die keine zusätzlichen Geräte erfordert. Manche Profiköche tauschen ihre andere Hand unter den aktuellen Saft und schaffen es, die Zitronenkerne aufzufangen. Dies ist effektiv, aber es ist besser, ein kleines Sieb zu verwenden.
Schritt 3
Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und legen Sie sie in die Klammern, wenn Sie den Zitronensaft kurz vor dem Essen über das Gericht gießen müssen. Wenn Sie solche Werkzeuge nicht haben, ist es in Ordnung - schneiden Sie die Zitrone in Spalten und dekorieren Sie die Schüssel damit. Aus einem solchen Keil kann man mit den Fingern etwas Zitronensaft pressen.
Schritt 4
Verwenden Sie eine einfache Zitruspresse. Die Zitrone halbieren und die Hälfte langsam über den hervorstehenden Teil drehen. Der Saft läuft durch das Sieb und sammelt sich darin in einem separaten Gefäß. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte.
Schritt 5
Es gibt manuelle Zitruspresse mit und ohne Trichter. Ein Entsafter ohne Trichter besteht normalerweise aus Holz und sieht aus wie eine gerippte „Beule“an einem Stock. Tauchen Sie eine solche Presse mit drehenden Bewegungen in die Zitrone ein und neigen Sie sie leicht über das Gefäß, in dem Sie den Saft sammeln. Manuelle Entsafter mit Trichter sind aus Holz. Ein Ende von ihnen ist ein breites Widerhakenrohr, das andere - ein Trichter. Das gezackte Ende wird in die Zitrone gesteckt und der Saft wird manuell durch den Trichter herausgedrückt.
Schritt 6
Drücken Sie den Saft mit einem elektrischen Entsafter aus, wenn Sie ihn in großen Mengen benötigen, zum Beispiel für einen Lemon Curd. Elektrische Entsafter werden normalerweise mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung geliefert, aber wenn Sie eine verloren haben, schneiden Sie die Zitrone einfach in Scheiben, legen Sie sie in den Entsafter und suchen Sie auf dem Bedienfeld des Geräts in der Nähe des Reglers nach einem Bild einer Zitrone. Stellen Sie den Kippschalter auf die gewünschte Markierung und drücken Sie den Saft aus.
Schritt 7
Wenn Sie nur ein paar Tropfen Saft benötigen, durchstechen Sie die Schale der Zitrone mit einem Holzzahnstocher, drücken Sie die gewünschte Menge aus und stecken Sie den Zahnstocher wieder in das Loch. Dadurch wird verhindert, dass die Zitrone austrocknet oder verdirbt. Wenn Sie nur Saft von einer halben Zitrone benötigen, können Sie die zweite im Kühlschrank in einem speziellen Zitronengras aufbewahren oder den Schnitt einfach mit Frischhaltefolie abdecken.
