Käse ist ein vielseitiges Produkt – ein Stück dieser Delikatesse eignet sich gleichermaßen für ein Sandwich am Morgen wie für einen Gourmet-Snack am Abend. Da die positiven Eigenschaften von Käse auf das Vorhandensein von lebenden Mikroorganismen zurückzuführen sind, muss dieses Produkt unter besonderen Bedingungen gelagert werden.
Es ist notwendig
- - Pergamentpapier;
- - vereiteln;
- - Plastiktüte;
- - Behälter;
- - Leinen- oder Baumwollstoff;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Sie sollten keine großen Vorräte an Käse zu Hause haben, kaufen Sie ihn besser nach Bedarf in der Menge, die Sie in wenigen Tagen verzehren können. Als letztes Mittel kann es ziemlich lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Legen Sie dazu ein Stück Käse in eine Plastiktüte und vermerken Sie das Gefrierdatum darauf. Nach dem Auftauen verliert ein solches Produkt nicht seinen Geschmack, sondern zerbröckelt. Daher ist es besser, es einer Wärmebehandlung zu unterziehen, indem es einer Suppe oder Pizzafüllung hinzugefügt wird.
Schritt 2
Für die Langzeitlagerung kleine Hartkäsestücke in Pergamentpapier oder Folie einwickeln, in eine saubere Plastiktüte geben und in eine spezielle Käsepfanne geben. Wenn keine Syrnitsa vorhanden ist, können Sie jeden Glas- oder Plastikbehälter mit Deckel verwenden. Allerdings sollte man den Deckel nicht fest verschließen, Käse ist ein lebendiges Produkt und muss „atmen“. Stellen Sie dann das Geschirr auf das unterste Fach des Kühlschranks. Käse nimmt fremde Aromen sehr schnell auf, daher sollten Sie keine Lebensmittel mit einem stechenden, spezifischen Geruch daneben aufbewahren.
Schritt 3
Wenn Sie Hartkäse nicht im Kühlschrank aufbewahren müssen, können Sie ihn in ein mit Kochsalzlösung getränktes Tuch (vorzugsweise eine Leinen- oder schwere Baumwollserviette) einwickeln und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. In diesem Fall müssen Sie sehr vorsichtig sein und sicherstellen, dass kein Schimmel entsteht.
Schritt 4
Eingelegter Käse (Suluguni, Feta-Käse, Feta) kann 2-3 Monate gelagert werden, sofern er mit der Gurke gekauft wird. Die Käsestücke in einen Glas- oder Keramikbehälter geben, mit Salzlake füllen und den Deckel schließen. Es wird empfohlen, Käse bei einer Temperatur von 6-8 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von mehr als 80% zu lagern. Salzlake-Käse können vor dem Verzehr kurz in Milch bei Zimmertemperatur eingeweicht werden. Dadurch wird das Produkt von überschüssigem Salz befreit und der Geschmack deutlich verbessert.
