Der Fisch hat eine eher zarte Struktur und erfordert eine schonende Herangehensweise beim Auftauen. Der beste Ort zum Auftauen von gefrorenen Fischkadavern ist das untere Fach des Kühlschranks. Dieser Vorgang dauert durchschnittlich 5-6 Stunden. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, kann das Auftauen beschleunigt werden.
Es ist notwendig
- - tiefe Schüssel;
- - kaltes Wasser;
- - Plastiktüten;
- - Mikrowelle;
- - Utensilien für die Mikrowelle.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie den Fisch aus dem Gefrierschrank. Wickeln Sie den Kadaver oder die Steaks in mehrere Plastiktüten, damit der Fisch beim Auftauen die Schale nicht befleckt und der Geschmack des Produkts nicht unter übermäßiger Feuchtigkeit leidet. Legen Sie das Bündel in ein Waschbecken oder eine tiefe Schüssel, die etwa zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Drehen Sie das kalte Wasser auf und halten Sie den Fisch unter fließendem Wasser, bis er zum Schlachten bereit ist. Im Durchschnitt dauert der Vorgang je nach Größe des Fisches 1,5 Stunden.
Schritt 2
Wenn Sie Wasser sparen müssen, lassen Sie den Fisch in einem mit kalter Flüssigkeit gefüllten Behälter. Ersetzen Sie das Wasser in der Spüle oder Schüssel alle halbe Stunde vollständig. Diese Methode verlängert die Auftauzeit des Produkts geringfügig. Verwenden Sie zum Auftauen von Fisch keine heiße oder warme Flüssigkeit. Andernfalls verschwinden die meisten im Produkt enthaltenen Nährstoffe und sein Geschmack verschlechtert sich erheblich. Fischfilets und Hackfleisch werden nicht in Wasser aufgetaut.
Schritt 3
Fisch und Fischprodukte können Sie schnell in der Mikrowelle auftauen. Geben Sie die erforderliche Menge Fisch in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Wählen Sie mit dem Unterabschnitt „Fisch“den Auftaumodus aus, geben Sie die Lebensmittelmenge an und schalten Sie das Gerät ein. Denken Sie daran, die Lebensmittel regelmäßig aus dem Ofen zu nehmen und die Stücke gleichmäßiger aufzutauen. Ein wesentlicher Nachteil dieser Technik besteht darin, dass die Größe der Mikrowelle das Auftauen großer Fischkadaver darin nicht zulässt.
Schritt 4
Tauen Sie ungeschnittenen Fisch nicht zu Ende auf, ein leicht gefrorener Kadaver wird viel einfacher und schneller gereinigt. In einigen Fällen können gefrorene Fischstücke ohne Auftauen gekocht werden. Fügen Sie gleichzeitig der Zeit der Wärmebehandlung einige zusätzliche Minuten hinzu. Aufgetauter Fisch sollte nicht wieder eingefroren werden, da dies seinen Nährwert erheblich beeinträchtigt.
