Normalerweise ist die Reinigung von Meeresfrüchten zeitaufwändig, aber wenn sie richtig durchgeführt wird, ist die Verarbeitung nicht umständlich. In der Regel wird uns angeboten, Tintenfisch gefroren zu kaufen. Darauf werden wir aufbauen.
Tintenfisch richtig auftauen
Bevor Sie den Tintenfisch schälen, müssen Sie ihn auftauen. Es gibt verschiedene Auftaumethoden, die von Hausfrauen verwendet werden:
Natürliche Methode. Tauen Sie die Karkasse bei Raumtemperatur ohne zusätzliche Einflüsse auf. In 4-5 Stunden ist es zur Weiterverarbeitung bereit.
In kaltem Wasser. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Karkasse in einen Behälter mit kaltem Wasser tauchen. So taut es schneller auf, aber gleichzeitig gehen einige der nützlichen Mikroelemente verloren.
Wie kann man Tintenfisch auftauen?
Wichtige Informationen, denn wenn die Meeresfrüchte nicht richtig aufgetaut sind, benötigen Sie keine Informationen zum Schälen des Tintenfischs. Verwenden Sie niemals eine Mikrowelle, um Tintenfische aufzutauen. Kadaver werden gummiartig. Sie können sofort weggeworfen werden und die Küche muss einen anhaltenden und unangenehmen Geruch beseitigen.
Um den Vorgang zu beschleunigen, füllen unerfahrene Hausfrauen den Gefrierschrank mit heißem Wasser. Schlachtkörper verlieren viele nützliche Eigenschaften. Außerdem nimmt das Fleisch eine unangenehme blaue Farbe an.
Tintenfisch richtig schälen
Nachdem der Kadaver aufgetaut ist, beginnen wir, ihn zu schneiden. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Wir entfernen den Kopf (er ist ungenießbar).
- Finden Sie die Kiefer des Tintenfischs (sie befinden sich zwischen den Tentakeln) und entfernen Sie den "Schnabel". Es ist auch nicht essbar.
- Wir schneiden die Tentakel ganz unten ab.
- Kommen wir zum Entkernen. Wir entfernen alle Innenseiten, spülen gründlich aus.
- Haut entfernen
Das Entfernen der Haut von der Karkasse ist der wichtigste Reinigungsschritt. Wählen Sie die passende Methode:
… Wenn Sie nicht vorhaben, den gesamten Kadaver zu behalten, können Sie Schnitte vornehmen. Das erleichtert das Filmen. Füllen Sie zwei Behälter mit heißem und kaltem Wasser. Tauchen Sie den Tintenfischkadaver abwechselnd in die eine oder andere Schüssel. Nach diesem Verfahren lässt sich die Haut leicht entfernen. Verwenden Sie diese Option, wenn keine Zeit ist. Tauchen Sie den gefrorenen Kadaver für 50-60 Sekunden in kochendes Wasser. Wir nehmen nach der angegebenen Zeit heraus. Die Haut kann mit der Strumpfmethode leicht entfernt werden.
Wenn der Tintenfisch längere Zeit gelagert wurde, wird die Haut einfach unter fließendem heißem Wasser abgewaschen.
Nachdem Sie nun gelernt haben, Tintenfische zu schälen, müssen Sie noch etwas Besonderes und unglaublich Leckeres daraus kochen. Salate, Vorspeisen, Pasta mit Meeresfrüchten werden der Familie und den Gästen sicherlich gefallen.
Kreieren Sie neue Gerichte auf Basis von Tintenfischfleisch, es gibt keine Probleme mehr mit dem Schneiden von Meeresfrüchten.
