Granatapfelkerne sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, denn diese Frucht enthält den reichsten Komplex an Vitaminen und Mineralstoffen. Doch bevor man zu den herben Rubinkernen kommt, muss man den Granatapfel schälen – und das ist oft schwierig. Seine Schale ist hart und die Körner platzen während des Reinigungsprozesses und bespritzen alles mit dunklem Saft. Doch es gibt Möglichkeiten, den Granatapfel schnell und ohne Spritzer zu reinigen.
"Trockene" Methode zum Reinigen eines Granatapfels
Wasche den Granatapfel. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen kreisförmigen Einschnitt in den oberen Teil der Frucht und treten Sie 2-3 Zentimeter vom Stiel zurück - um die Schale vollständig zu durchschneiden, aber die darunter verborgenen Körner nicht zu beschädigen. Dann den Granatapfel in die Hand nehmen und am Stiel ziehen. Eine reife Granatapfel-"Kappe" wird ohne große Schwierigkeiten verschwinden. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, ob Sie den Stiel sauber trennen können, können Sie einfach die Oberseite der Frucht abschneiden. Schneiden Sie in diesem Fall den Granatapfel auf einem flachen Teller oder auf einem Plastik- oder Glasschneidebrett. Es ist besser, keine Holzbretter zu verwenden: Während dieses Vorgangs "verschenkt" der Granatapfel etwas Saft, und es ist problematisch, ihn vom Baum zu waschen.
Wenn Sie den Deckel abnehmen, sehen Sie, dass die Granatapfelkörner durch helle Streifen voneinander getrennt sind. Machen Sie vertikale Schnitte entlang dieser Venen, so dass die Haut in Scheiben geteilt wird. Gehen Sie nicht bis ganz nach unten, lassen Sie 3-4 Zentimeter der Schale ungeschnitten.
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, drehen Sie den Granatapfel mit der Schnittseite nach unten und klopfen Sie, während Sie die Frucht schwer halten, mit einem Esslöffel auf die Schale der Frucht. Die Granatapfelkerne beginnen sich von den Membranen zu lösen und fallen in die Schüssel. Bald wird nur noch die leere Schwarte in Ihren Händen bleiben.
Wie reinigt man einen Granatapfel unter Wasser
Bereiten Sie den Granatapfel auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode vor - entfernen Sie die Oberseite und schneiden Sie entlang der Membran, die die Körner trennt.
Gießen Sie kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel und tauchen Sie die Früchte mit der Schnittseite nach unten ein. Danach den Granatapfel mit den Fingern in Scheiben teilen und die Körner von der Schale und den Schalen trennen.
Beim Schälen sinken die schweren Körner zu Boden, während die leichteren Rinden- und Membranstücke an die Oberfläche schwimmen. Entfernen Sie den schwimmenden Schmutz und gießen Sie das Wasser durch ein Sieb: Nur Granatapfelkerne bleiben darin.
Wenn Sie den Granatapfel unter Wasser reinigen, ist die Gefahr, die Küche mit Granatapfelsaft zu bespritzen, vollständig beseitigt, aber die Wahrscheinlichkeit, empfindliche Samen zu verletzen, ist in diesem Fall immer noch höher als bei der "Trockenreinigung".
