Pinienkerne sind bei vielen eine nützliche und beliebte Delikatesse. Obwohl alle es gewohnt sind, sie so zu nennen, sind "Nüsse" eigentlich keine Nüsse, sondern die Samen von Zedernkiefern, zum Beispiel der sibirischen Zedernkiefer. Die Vorteile von Pinienkernen sind groß: Sie werden bei allergischen Erkrankungen, Arteriosklerose, Immunschwäche usw. An das wertvolle Getreide kommt man recht schwer: Die Nuss liegt in einem kräftigen Kegel und ist mit einer harten Schale überzogen. Wie schäle ich Pinienkerne?
Es ist notwendig
- Hammer;
- Zangen und andere Werkzeuge.
Anleitung
Schritt 1
Lange Zeit haben Menschen spezielle Geräte zum Reinigen von Pinienkernen erfunden. Bevor Sie die Nuss direkt aus der Schale entfernen, müssen Sie sie aus dem Kegel nehmen. Dazu wird eine Schälmaschine verwendet, wenn die Arbeit in kleinen Mengen durchgeführt wird, beispielsweise zu Hause oder ein Kiefernbrecher.
Schritt 2
Eine Schälmaschine ist ein Holzgerät, das aus zwei Teilen besteht - einem festen Teil und einer Reibe, an der Querkerben 1,5 bis 2 cm tief angebracht sind. Der Kegel wird auf einen feststehenden Teil gelegt und mit einer Reibe darauf geschlagen, damit sich der Kegel öffnet. Dann wird es zwischen die Arbeitsteile der Schälmaschine gelegt und geschliffen.
Schritt 3
Kiefernbrecher sind manuell und mechanisch. In ihnen werden die Zapfen durch Drehen einer Trommel mit darauf befindlichen Eisenstiften oder -nägeln zerkleinert. Die Kegel werden zwischen den Stiften und den Wänden des Gerätes eingeklemmt, was zu ihrer Zerquetschung führt.
Schritt 4
Nachdem nun die Nüsse von den Zapfen entfernt wurden, müssen sie noch von der Schale geschält werden.
Schritt 5
In Branchen, in denen Pinienkerne in großen Mengen gereinigt werden, kommen spezielle Geräte zum Einsatz, beispielsweise ein Kegelbrecher. Die Nuss wird vorgetrocknet und anschließend in eine Apparatur gegeben, in der die Schale mechanisch zerstört wird. Der Zerstörungsmechanismus ist ein Gehäuse, in dem eine rotierende Welle mit einer elastischen Beschichtung und ein Rahmen mit einer Arbeitsfläche und einer Schraube zum Einstellen des Spalts befestigt sind. Geschälte Kerne werden direkt beim Schälen aus der Schale gesiebt. Es gibt auch Technologien, bei denen die Hülle zum Beispiel unter Druck zerstört wird.
Schritt 6
Wenn Sie zu Hause eine kleine Menge Pinienkerne schälen müssen, können Sie einfachere Methoden verwenden. Zum Beispiel können Sie die Schale mit einem Knoblauchzerkleinerer oder einer Zange zerdrücken oder mit einem kleinen Hammer hacken. Falls Sie nichts Passendes zur Hand haben, können Sie einfach mit den Zähnen an einer Pinienkerne nagen. Diese Methode ist jedoch nur für Besitzer von extrem starken Zähnen geeignet.
