Der Sommer ist eine Zeit der Ruhe, des Glücks und der Freude. Und in dieser Zeit möchten Sie besonderes Essen - lecker, fast festlich. Wenn Döner in der Natur langweilig erscheinen, sollten Sie etwas Neues aus Fleisch kochen. Dies können durchaus Gerichte sein, die von den meisten als "Restaurant"-Option angesehen werden.
Steak
Je nach Schnitt erhalten Sie zwei verschiedene Steaksorten. Wenn Sie es von einer dünnen Kante kochen, ist dies ein Lendensteak, von einer dicken Kante - ein Ribeye. Und im ersten Fall ist eine zusätzliche Verarbeitung erforderlich: Es ist wichtig, eine kleine Vene von der breiten Seite zu entfernen. Die Dicke des richtigen Steaks beträgt mindestens 2 cm, das Fleisch muss reif sein und muss nach dem Abkühlen eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen, um sich auf Raumtemperatur zu erwärmen. Danach wird das Steak mit Pflanzenöl eingefettet (aber nicht gesalzen oder gepfeffert) und in einer heißen Pfanne, Grillpfanne, Grill oder Grill für drei Minuten auf jeder Seite gebraten. Das fertige Fleisch muss 2 Minuten auf einem warmen Teller liegen und mit Folie bedeckt werden. Erst danach wird das Gericht mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf einem warmen Teller serviert, damit es langsamer abkühlt.
Roastbeef
Um das Gericht zuzubereiten, verwenden Sie einen Teil des gleichnamigen Rumpfes oder des Fruchtfleisches und ein Filet von einem Schulterblatt. Das Fleisch darf sich nach dem Abkühlen auch noch erwärmen, es wird aber noch roh mit Salz und Pfeffer bestreut. Danach wird das Stück in einer heißen Pfanne schnell gebraten, so dass das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist. In dieser Form wird es mit Butter und Senf eingerieben und in Folie gewickelt, wobei alle Kanten fest eingeklemmt werden. Sie müssen das Roastbeef 40-50 Minuten backen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
