Das Reinigen von Fischen ist keine leichte Aufgabe, es braucht Zeit und Geduld. Darüber hinaus erwartet Sie nach solchen Arbeiten eine weitere unangenehme Pflicht - das Reinigen der Küche von Waagen. Sie können jedoch das Verfahren zum Reinigen von Fischen vereinfachen und beschleunigen. Probieren Sie mehrere Methoden aus - eine davon wird Ihnen sicherlich zutreffen.
Es ist notwendig
- - kurzes scharfes Messer;
- - strapazierfähige Gummihandschuhe;
- - Metallreibe;
- - kochendes Wasser;
- - Tafelessig.
Anleitung
Schritt 1
Frischer Fisch ist am einfachsten zu reinigen, lebender Fisch ist am besten. Es muss betäubt werden, der Kadaver zwischen den Brustflossen geschnitten und das Blut abfließen gelassen werden. Zögern Sie danach nicht, mit der Reinigung zu beginnen. Auch gekühlte oder gefrorene Schlachtkörper werden gut gereinigt. Am schwierigsten von der Waage zu trennen sind Exemplare, die lange im Kühlschrank lagen und leicht trocken sind.
Schritt 2
Um den Vorgang zu beschleunigen, gießen Sie kochendes Wasser über den Kadaver. Tauchen Sie den Fisch nicht in heißes Wasser – eine kurze Dusche genügt. Wenn Sie mehrere Fische schälen müssen, bewahren Sie sie in einem mit warmem Wasser und Essig gefüllten Behälter auf.
Schritt 3
Beginnen Sie mit dem Bürsten, indem Sie sich von der Schwanzflosse zum Kopf und vom Rücken zum Bauch bewegen. Große Schlachtkörper können mit einer Reibe von Schuppen befreit werden. Halten Sie den Fisch fest am Schwanz und machen Sie sanfte, aber kräftige Bewegungen. Die Bereiche um den Schwanz herum können mit einem scharfen Messer gereinigt werden. Damit lassen sich Zander, Hecht, Barsch und andere Rassen mit kleinen und harten Schuppen leicht reinigen.
Schritt 4
Um zu verhindern, dass die Schuppen in der Küche herumfliegen, versuchen Sie, den Fisch zu reinigen, indem Sie ihn in Wasser tauchen. Es ist jedoch leicht, sich auf diese Weise zu schneiden. Tragen Sie robuste Gummihandschuhe mit gerippter Innenseite, um die Karkasse festzuhalten, ohne herauszurutschen.
Schritt 5
Es ist praktisch, kleine Sitzstangen mit den Fingern zu reinigen, ohne ein Messer zu verwenden. Verbrühen Sie den Kadaver mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Schuppen, indem Sie sich schnell gegen das Wachstum bewegen, vom Schwanz zum Kopf. Versuchen Sie, die Haut des Fisches nicht zu verletzen - es ist notwendig, die Saftigkeit des Produkts beim anschließenden Garen zu erhalten.
Schritt 6
Wenn Sie Fischsülze, Hackfleisch oder Tortenfüllungen herstellen möchten, ist es durchaus möglich, die Fischhaut zu spenden. Legen Sie die Kadaver über Nacht in den Gefrierschrank. Von gefrorenen und leicht aufgetauten Fischen werden die Schuppen zusammen mit der Haut ohne großen Aufwand entfernt.
Schritt 7
Es ist besser, die Flunder nicht zu reinigen, sondern sie von der Haut zu befreien, indem Sie sie mit einem Strumpf vom Kadaver entfernen. Nach einem kleinen Training geht der Prozess sehr schnell. Machen Sie einen kleinen Schnitt im Schwanzbereich und ziehen Sie die Haut mit einer schnellen Bewegung ab.
