Fisch ist eine großartige Option für ein schnelles Abendessen. Wenn Sie ein fertiges Filet gekauft haben, dauert der Garvorgang nicht lange. Fisch auf dem Grill oder im Ofen backen oder in der Pfanne braten, die richtige Beilage auswählen – fertig ist das gesunde Gericht.
Es ist notwendig
-
- Lachssteaks:
- 4 Lachssteaks;
- 2 Paprika;
- ein Bund frischer Spinat;
- 2 Zitronen;
- Olivenöl zum Braten;
- Maulwurf;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Gebackener Kabeljau;
- 700 g Kabeljaufilet;
- Olivenöl;
- 1 große Zwiebel
- 1, 5 Gläser Milch;
- 1 Paprika;
- 1 scharfer roter Pfeffer;
- 400 g Tomatenkonserven;
- 4 Federn Frühlingszwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Zander
- rustikal gebacken:
- 400 g Zanderfilet;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 1 Glas Milch;
- 1 Tasse Reis
- 2 Eier;
- 100 g geriebener Parmesan;
- Olivenöl zum Braten;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein Bund Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Eine sehr leckere und schnelle Option sind Lachsgerichte. 4 fertige Steaks nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer dickwandigen Pfanne in vorgewärmtem Olivenöl anbraten. Der Fisch sollte braun werden und eine köstliche Kruste bekommen. Auf einen vorgewärmten Teller legen und an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Paprika waschen, schälen und in mittelgroße Streifen schneiden. In einer separaten Pfanne in einer kleinen Portion Olivenöl anbraten. Hacken Sie einen Bund Spinat und fügen Sie das Grün zum Pfeffer hinzu. Unter Rühren zusammen etwa 10 Minuten braten.
Schritt 3
Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zitronensaft in die Pfanne geben. Die geschmorten Paprikaschoten mit Spinat vermengen, die Mischung auf Servierschüsseln geben und die Steaks darauf legen. Mit Ofenkartoffeln servieren.
Schritt 4
Wenn Ihnen Lachs zu fett vorkommt, kochen Sie mageren Fisch in Tomaten-Milchsauce. Die Kabeljaufilets waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Würfel schneiden. Erhitze ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einem feuerfesten Topf. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprika und Peperoni hacken.
Schritt 5
Zwiebeln in einem Topf leicht anbraten, Frühlingszwiebeln, Paprika und Knoblauch dazugeben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen. Tomaten aus der Dose zu der Mischung geben und weitere fünf Minuten braten. Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 6
Die Milch in einen Topf geben, die Mischung umrühren und zum Kochen bringen. Die Kabeljaustücke in die Sauce geben, mit einem Holzspatel umrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf nicht mit einem Deckel verschließen – die Flüssigkeit sollte etwas verdunsten und die Sauce sollte eindicken. Salz und Pfeffer hinzufügen. Den fertigen Kabeljau mit gekochtem Reis und frischem Gemüsesalat servieren.
Schritt 7
Für ein herzhaftes Familienessen kochen Sie einen rustikalen Zander mit einem Hauch italienischem Flair. Den Reis halb kochen, die Karotten kochen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, in vorgewärmtem Olivenöl goldbraun braten.
Schritt 8
Die Zanderfilets in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben, in der die Zwiebeln gegart wurden, und den Fisch leicht anbraten. Reis mit Karotten mischen und mischen.
Schritt 9
Eine tiefe feuerfeste Form mit Olivenöl bestreichen. Die Hälfte des Reis und die Karotten darauf legen, den Fisch und die Zwiebeln darauf legen und mit der zweiten Portion Reis bedecken. Eier mit Milch verquirlen, geriebenen Parmesan in die Mischung geben. Die Mischung über Reis und Fisch gießen. Das Gericht etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Direkt in der Form servieren, mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
