Pollock ist ein schmackhafter, gesunder und erschwinglicher Fisch. Pollock kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, da er in fast jeder Form gut schmeckt.
Gebackener Seelachs mit Käsekruste
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Seelachsfilet;
- 2 große Zwiebeln;
- 200 g Hartkäse;
- 1 Teelöffel. fertiger Senf;
- 200 g Sauerrahm;
- 0,5 TL Sonnenblumenöl;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Den Fisch in Portionen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Sauerrahm mit Senf mischen und gut verrühren.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und Zwiebeln darauflegen, dann Seelachsfilets. Die Senf-Sauerrahm-Sauce über den Fisch gießen und 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann die Form herausnehmen und den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen, weitere 10 Minuten backen. Gebackener Seelachs passt gut zu jungen Salzkartoffeln und frischem Gemüsesalat.
Geschmorter Seelachs mit Sauerrahm
Um gedünsteten Fisch zu kochen, benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 kleine Karotte;
- 500 g Seelachs;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 0,5 trockener Kräuterthymian;
- Salz nach Geschmack;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 2 EL. l. Mehl.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Seelachs in Stücke teilen, in Mehl rollen und in erhitztem Pflanzenöl knusprig braten. Den Fisch auf einen Teller legen und das Gemüse im restlichen Öl anbraten.
Vom abgekühlten Fisch die Gräten entfernen und mit Gemüse in eine Pfanne geben, mit Gewürzen bestreuen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze halten. Danach die saure Sahne einfüllen, den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und den Seelachs weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit krümeligem gekochtem Reis oder Kartoffeln servieren und mit Kräuterzweigen garnieren.
Seelachs mit Zwiebeln im Ofen
Pollock passt gut zu Zwiebeln, um es so zu kochen, nehmen Sie die folgenden Zutaten:
- 4 große Zwiebeln;
- 1 kg Fischfilets;
- 3 EL. l. Mehl;
- 3 EL. l. fette saure Sahne;
- ein Bund Dill;
- Pflanzenfett;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Filets in große Stücke schneiden, pfeffern und salzen, in Mehl wälzen, dann in heißem Öl goldbraun braten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel im restlichen Öl leicht anbraten.
Das Seelachsfilet in eine Auflaufform legen, die Röstzwiebeln darauf verteilen. Mit einer Spritze auf die Zwiebel dicke Sauerrahm in Form eines Gitters auftragen. Den Fisch im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Vor dem Servieren fein gehackten Dill auf das Gericht streuen.
