Baschkirische Gerichte sind bei verschiedenen Nationalitäten sehr gefragt. Dies sind saftiges Ufa Langet und Fleisch mit hausgemachten Bishbarmak-Nudeln und süßem Chak-Chak und Pasteten mit Wak-Belyash-Fleisch.
Vak-Belyash ist ein Gebäck aus ungesäuertem Teig mit verschiedenen Fleischfüllungen. Oft werden dort Kartoffeln und Getreide hinzugefügt. Nur wird dieses Gericht im Gegensatz zu russischen Pasteten im Ofen gebacken und ist daher fettarm. Baschkirisches Gebäck sieht originell und appetitlich aus, außerdem sind sie herzhaft und sehr lecker.
Vac-Belyash ist schnell genug zubereitet, da für den Teig keine Hefe benötigt wird, sodass Sie nicht lange auf das Aufgehen warten müssen.
Zutaten
Für den Test müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Margarine, 200 Gramm;
- Milch, 250 ml;
- Eier, 2 Stk.;
- Mehl, 4 Gläser;
- Soda, ¼ Std. Löffel;
- Salz, 1 TL.
Für die Füllung der baschkirischen Belyash müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Champignons, 200 Gramm;
- mittelgroße Kartoffeln, 5 Stück.;
- Lamm, 500 Gramm;
- Bogen, 2 Stk.;
- Salz und Pfeffer (die Menge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab);
- Lorbeerblatt (ein Stück für jeden Kuchen).
Eine Besonderheit von Wak-Belyash ist das fast vollständige Fehlen einer Vielzahl von Gewürzen.
Rezept
Der erste Ausgangspunkt ist das Sieben des Mehls. Als nächstes fügen Sie nach Belieben Soda und Salz hinzu und mischen alles. Die Margarine zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen, dann reiben und zum Mehl geben, mischen. Gießen Sie Milch in die resultierende Mischung, brechen Sie dort Eier und kneten Sie den Teig. Wickeln Sie den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem durchsichtigen Beutel ein, wenn keine Folie vorhanden ist, und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Füllung. Die Zwiebel kalt waschen, schälen und fein hacken. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen und hacken. Das Lammfleisch vom Knochen befreien und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Alle vorbereiteten und gehackten Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein Glas Wasser dazugeben.
Den leicht gefrorenen Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Teilen Sie es in Stücke und rollen Sie jedes zu einem Kreis von etwa 10 Zentimetern Durchmesser.
Die resultierende Füllung in die Mitte jeder Tortilla geben und mit einem Stück Lorbeerblatt bedecken. Heben Sie die Ränder des Kuchens vorsichtig an, aber Sie müssen sie nicht mit dem Ende verbinden, es sollte ein nicht zu großes Loch in der Mitte sein. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie das resultierende Weiß darauf. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Etwa 40 Minuten kochen. Wak-Whites werden am besten sofort heiß gegessen.
