Die Meerrettichwurzel steht in ihrer Zusammensetzung aufgrund des hohen Gehalts der Spezialsubstanz Merosin den wirksamsten antimikrobiellen Wirkstoffen in nichts nach. Meerrettich-Vorspeise (Meerrettich) war ursprünglich in Skandinavien und Griechenland bekannt und nahm später einen ehrenvollen Platz in der russischen kulinarischen Tradition ein. Alle Möglichkeiten zur Zubereitung von Meerrettich basieren auf der klassischen Kochmethode.
Es ist notwendig
- -1, 5 kg Meerrettich-Rhizome;
- –3,5 EL Sahara;
- - Knoblauch nach Geschmack;
- –5 ml Zitronensaft;
- -1, 5 EL. salz (grob);
- -1, 5 Kunst. kochendes Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Vergessen Sie vor Beginn des Prozesses nicht, dass Meerrettich nicht nur einen stechenden Geruch hat, sondern auch die Schleimhäute der Augen oder der Nase stark reizen kann. Versuchen Sie daher, sich so gut wie möglich zu schützen und verwenden Sie bei der Verarbeitung von Meerrettichwurzeln spezielle Handschuhe.
Schritt 2
Entfernen Sie die Haut von der Oberseite der Rhizome. Als nächstes mahlen Sie die Wurzeln mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer feinen Reibe. Die resultierende Masse in einen vorbereiteten Plastikbehälter geben, mit Zitronensaft, Salz, Zucker bestreuen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie es 5-8 Minuten einwirken.
Schritt 3
Eine Mischung aus Meerrettich, Zucker und Salz mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Wenn Sie würzigeren Mist mögen, dann gießen Sie das Wasser auf ein Minimum ein. Der flüssige Meerrettich-Snack ist weniger scharf.
Schritt 4
Bereiten Sie saubere, kleine Gläser vor. Füllen Sie jedes Glas bis zum Rand und schließen Sie den Deckel. Meerrettich nicht länger als 5 Monate kühl lagern. Optional können Sie die Meerrettich-Vorspeise mit Rübensaft oder gehackten Tomaten würzen.
