Der Skazka Keksbrötchenkuchen war während der Sowjetzeit sehr beliebt und von vielen geliebt. Versuchen Sie, es zu kochen und erinnern Sie sich an den Geschmack der Kindheit.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 150 g Mehl;
- - 150 g Zucker;
- - 5 Stücke. Eier;
- - eine Prise Salz;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 30 g Kartoffelstärke;
- Für die Creme:
- - 1 Eigelb;
- - 1 TL Vanillin;
- - 1 EL. ein Löffel Wasser;
- - 3 EL. Kakaolöffel;
- - 360 g Butter;
- - 240 g Kondensmilch;
- - 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl;
- Zur Imprägnierung:
- - 100 ml Wasser;
- - 2-3 EL. Löffel Schnaps;
- - 100 g Zucker;
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Keks.
5 Eier und 1 Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen, eine Prise Salz hinzufügen.
Dann das gesiebte Mehl, Backpulver und Stärke hinzufügen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und flach drücken. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Creme vor.
Eigelb mit Wasser mischen und gut schlagen. Kondensmilch und Vanillin hinzufügen.
Die Mischung in ein Wasserbad geben und die Sahne aufkochen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Die weiche Butter weiß schlagen und mit der gekühlten Sahne vermischen. Gut umrühren, bis es glatt ist. Die fertige Creme in den Kühlschrank stellen und regelmäßig umrühren, damit sie gleichmäßig abkühlt.
Schritt 4
Bereiten Sie Zuckersirup zu, indem Sie Zucker in heißes Wasser geben und unter ständigem Rühren anzünden, bis er sich aufgelöst hat. Zum Schluss Cognac hinzufügen.
Schritt 5
Drehen Sie den gebackenen Biskuitkuchen mit der Papierseite nach oben auf ein sauberes Baumwolltuch. Rollen Sie es mit Papier und Handtuch zu einer Rolle und lassen Sie es so wie es ist abkühlen. Der Keks sollte idealerweise mindestens 6 Stunden liegen. Wenn keine Zeit ist, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 6
Entfalten Sie die Rolle und entfernen Sie das Papier. Biskuit gut mit Sirup sättigen. Die Hälfte der Creme gleichmäßig darüber auftragen und erneut aufrollen.
Schritt 7
Übertragen Sie die Rolle in Plastikfolie, wickeln Sie sie fest und kühlen Sie sie 2 Stunden lang.
Schritt 8
Kakaopulver mit Pflanzenöl mischen, restliche Buttercreme hinzufügen. Folie von der gekühlten Rolle entfernen, mit Schokoladencreme bestreichen.
Die Oberseite des Kuchens mit Sahnelocken und frischen Beeren dekorieren.
