Suppe mit geräucherten Flügeln und Frischkäse ist ein ziemlich einfaches Rezept. Diese Suppe wird sicherlich allen Liebhabern herzhafter Speisen gefallen und wird auch für ihr angenehmes Aroma und den ausdrucksstarken Geschmack von geräuchertem Fleisch in Erinnerung bleiben.
Zutaten:
- 3 geräucherte Hühnerflügel;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 200 g Schmelzkäse;
- 1 Bund Dill;
- 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
- 75 g Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Schneiden Sie jeden Hähnchenflügel entlang der Verbindungslinien in drei Teile (zur Vereinfachung der Zubereitung). Einen Topf unterheben und mit Wasser bedecken. Auf hohe Hitze stellen und warten, bis die Brühe kocht.
- Zu dieser Zeit kümmern wir uns um Gemüse. Kartoffeln und Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie die Zwiebeln so klein wie möglich. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und gehackte Zwiebeln dorthin schicken.
- Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den auf der Oberfläche gebildeten Schaum von den Flügeln.
- Die Zwiebeln sollten in dieser Zeit gebraten worden sein, jetzt Möhren dazugeben. Das Braten salzen und umrühren. Kochen Sie, bis das Essen vollständig weich ist.
- Auch die Hühnerbrühe etwas salzen. Die Flügel davon entfernen, vorerst auf einen Teller legen, sie sollten etwas abkühlen. Gießen Sie die zuvor geschnittenen Kartoffeln in die Brühe.
- Schneiden Sie den Schmelzkäse in beliebige Stücke. Die Frühlingszwiebelfedern und den Dill fein hacken.
- Wenn die Kartoffeln halb gekocht sind, fügen Sie Karotten- und Zwiebelröster hinzu.
- Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und hacken Sie es in beliebiger Form. Zurück in die Suppe füllen. Fügen Sie sofort Schmelzkäsestücke hinzu.
- Zu diesem Zeitpunkt bilden sich auf der Oberfläche der Suppe ein Fettfilm oder Fettkreise, wenn Sie möchten, können Sie sie mit einem Löffel aufsammeln und wegwerfen, aber wenn Sie es sättigender mögen, können Sie sie lassen.
- 10 Minuten nach dem Hinzufügen der letzten Zutat gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Fügen Sie die Brühe nach Geschmack hinzu, falls erforderlich.
- Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten ziehen, dann können Sie servieren.
