Selbstgemachtes Backen ist ein mühsamer und zeitaufwändiger Prozess. Vielleicht werden deshalb Torten selten, aber in großen Mengen gebacken - damit sowohl für Haushalte als auch für Gäste genug ist und nicht für einen Tag. Und vor der Gastgeberin stellt sich die Frage: Wie lagert man einen Vorrat an Pasteten, damit sie nicht schal werden, schimmeln und ihr ursprüngliches Aussehen und ihren ursprünglichen Geschmack behalten.
Es ist notwendig
- - Kunststoffbehälter;
- - Plastiktüten;
- - Kühlschrank mit Gefrierfach.
Anleitung
Schritt 1
Den frisch gebackenen Kuchen, Kulebyaku oder die Rolle sofort vom Backblech nehmen, auf ein Holzbrett oder eine Schüssel legen und mit einem sauberen trockenen Tuch abdecken. Der Kuchen sollte "ruhen" - dann ist er lecker und saftig und kann länger gelagert werden. Den warmen Teig in Stücke schneiden und servieren.
Schritt 2
Brötchen, Shanies und Käsekuchen brauchen auch nach dem Ofen Ruhe. Stapeln Sie sie nicht zu einem Haufen - verteilen Sie die Kuchen auf einer Platte, damit sie nicht zusammenkleben oder sich unter dem Gewicht des anderen verformen.
Schritt 3
Um die Frische eines offenen Obst- oder Beerenkuchens zu bewahren, belegen Sie ihn mit mit Zucker geschlagener Sauerrahm. Ein solcher Kuchen trocknet nicht aus, außerdem wird das fermentierte Milchprodukt das Aroma und den Geschmack von Beeren positiv betonen. Lassen Sie die süße Sauce etwas einweichen, bevor Sie die Backwaren schneiden.
Schritt 4
Den restlichen Teig nach dem Essen in Plastikbehälter mit Deckel falten oder in Plastiktüten binden. In dieser Form wird es erfolgreich bis zur nächsten Mahlzeit gespeichert. Verpacken Sie nur vollständig abgekühlte Backwaren, da sie sonst feucht werden und der Teig sein Aroma verliert.
Schritt 5
Schneiden Sie die offenen Kuchen in Stücke und falten Sie sie paarweise zusammen, sodass sie sich füllen. Wickeln Sie große Kulebyaki in einzelne Stücke, sonst fällt die Füllung heraus. Verwenden Sie kleine Frühstücksbeutel für Kartonverpackungen. Wickeln Sie sie fest, um die Luft zu blockieren und zu verhindern, dass die Stücke abgestanden werden.
Schritt 6
Möchten Sie Ihre Torten länger aufbewahren? Legen Sie die Plastiktüten der Backwaren in den Kühlschrank. Vor dem Servieren im Backofen oder in der Mikrowelle vorheizen. Legen Sie Papierservietten darunter, um mikrowellengeeignete Pasteten zu vermeiden. Erhitzen Sie nur die Backwaren, die Sie essen möchten - wiederholtes Kühlen und Aufwärmen verschlechtert den Geschmack.
Schritt 7
Die Pasteten werden nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie sich über einen längeren Zeitraum mit Backwaren versorgen möchten, legen Sie diese in den Gefrierschrank. Wickeln Sie die Frikadellen oder Kulebyaki-Stücke einzeln in dünne Plastiktüten oder Pergamentpapier. In dieser Form ist der Muffin bis zu eineinhalb Monate haltbar. Sie können sowohl gebackene als auch rohe Kuchen einfrieren - ihr Geschmack bleibt in jedem Fall unverändert.
