Äpfel enthalten viel Zucker, Vitamine und Mineralsalze. Da nicht jeder Zucker konsumiert, müssen Sie darüber nachdenken, wie Sie Äpfel für den Winter vorbereiten. Die am besten geeignete Methode ist das Trocknen, aber nicht jede Apfelsorte kann hierfür geeignet sein. Die am besten geeignete Sorte zum Trocknen sind süß-saure Äpfel von weißer oder gelblicher Farbe mit einer harten und dünnen Schale. Decken Sie sich für den Winter mit Früchten und Beeren ein, so vermeiden Sie Winter- und Frühlingsberiberi.
Es ist notwendig
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- Messer,
- Metallrohr,
- Äpfel,
- Backblech.
Anleitung
Schritt 1
Vor dem Trocknen müssen Sie die Äpfel vorbereiten und sortieren. Um dies zu tun, ist es besser, spezielle süß-saure Apfelsorten zu nehmen, aus denen die besten Trockenfrüchte gewonnen werden. Wählen Sie ganze Äpfel aus, die frei von Fehlern und nicht wurmig sind. Ganze Äpfel gründlich waschen, um Vergiftungen durch Chemikalien zu vermeiden, die im Gartenbau und in der Landwirtschaft verwendet werden.
Schritt 2
Wenn Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen und eine dünne Schicht der Schale abschneiden, verdunstet das Wasser schnell und sie trocknen schneller. Zum Entfernen des Kerns kann jedes Edelstahlrohr verwendet werden. Wenn Sie jedoch nicht genug Zeit haben, können Sie die Äpfel einfach in Kreise schneiden und trocknen, so sparen Sie viele Nährstoffe, die in Kern und Schale enthalten sind.
Schritt 3
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Äpfel zu trocknen, eine davon ist das Trocknen in der Sonne. Schneiden Sie dazu die Äpfel in Scheiben oder Kreise und legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf eine ebene Fläche, dies kann ein mit einem sauberen Tuch bedeckter Tisch, ein Backblech oder ein Gitter sein. Die Lufttemperatur muss hoch genug sein, sonst trocknen die Äpfel möglicherweise nicht aus, sondern verrotten einfach. Äpfel sollten im rechten Winkel zum Sonnenlicht getrocknet werden. Sie können kleine Apfelscheiben an einem starken Faden auffädeln und auch bei direkter Sonneneinstrahlung aufhängen, damit sie viel weniger Platz einnehmen.
Schritt 4
Die zweite Möglichkeit, Äpfel zu trocknen, ist im Ofen. Verteilen Sie die geschnittenen Äpfel gleichmäßig auf einem Backblech. Stellen Sie die Temperatur in der Anfangsphase des Trocknens auf 50 Grad ein, damit die Äpfel zu welken beginnen. Wenn Sie die hohe Temperatur sofort einschalten, wird die Oberfläche der Äpfel mit einer Kruste bedeckt, was die Verdunstung der Feuchtigkeit weiter erschwert. Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen allmählich auf 70 Grad, die Feuchtigkeit beginnt etwas intensiver zu verdunsten. In der letzten Trocknungsphase muss die Temperatur wieder auf 50-60 Grad gesenkt und die Äpfel endgültig getrocknet werden. Öffnen Sie von Zeit zu Zeit die Backofentür, um Feuchtigkeit aus der Luft zu entfernen. Der gesamte Trocknungsprozess der Apfelscheiben dauert etwa 5-6 Stunden.
Schritt 5
Nachdem die Äpfel vollständig getrocknet sind, geben Sie sie in Gläser mit dicht schließenden Deckeln oder verpacken Sie sie in Plastiktüten und binden Sie sie fest. Somit können Äpfel viele Jahre gelagert werden.
