Auf den ersten Blick mag das Trocknen von Äpfeln wie ein einfacher und einfacher Prozess erscheinen. Aber auch es hat seine eigenen Nuancen und Eigenschaften. Um Äpfel zu Hause zu trocknen, können Sie verschiedene Methoden und Methoden verwenden.
Getrocknete Äpfel haben viele Vorteile:
- nehmen wenig Platz ein;
- behalten Sie nützliche Vitamine und Zucker bei;
- minimale Kochkosten;
- ohne Qualitätsverlust lange gelagert.
Damit diese und andere Vorteile in Ihren Äpfeln enthalten sind, müssen Sie den Trocknungsprozess kompetent angehen.
Vielfalt zählt
Nicht jede Apfelsorte ist zum Trocknen geeignet. Es ist ratsam, mittelgroße Früchte zu wählen. Außerdem sollte die Fruchtschale dünn und die Saatkiste klein sein. In diesem Fall wird der Geschmack stark süßer Äpfel nach dem Trocknen meist weniger ausgeprägt.
Verwenden Sie Sommersorten, um leckere und gesunde Trockenfrüchte herzustellen. Winter und andere Analoga erfordern besondere Fähigkeiten. "Antonovka", "Pepin", "Aport" gelten als am besten geeignet, um Äpfel zu Hause zu trocknen.
Vorbereitungsphase
Bevor der Kumpel die Früchte trocknet, müssen sie vorbereitet werden:
- Waschen und reiben Sie die Früchte.
- Entfernen Sie den Kern. Verwenden Sie dazu ein spezielles Besteck. Ist dies nicht der Fall, reicht ein normales Messer.
- Teilen Sie die Äpfel in Viertel oder kleinere Portionen. Schneiden Sie jeden Teil mit einem Küchenmesser oder Haushaltshobel ab. Die Form der Stücke kann unterschiedlich sein. Allgemeine Empfehlung: Die Dicke der Segmente sollte nicht mehr als 5 mm betragen.
Wie man Äpfel zu Hause trocknet
Es gibt zwei Möglichkeiten, Äpfel zu trocknen: natürlich und technisch. Die erste ist das Trocknen an der frischen Luft unter der strahlenden Sonne. Diese Methode eignet sich jedoch nur für die heiße Jahreszeit, wenn die Niederschlagsmenge gering ist. Darüber hinaus müssen Sie ständig überwachen, damit die Äpfel nicht vom Wind von Tieren weggeweht werden.
Wenn Sie im Herbst Äpfel trocknen möchten, ist die technische Methode für Sie geeignet. Dies erfordert einen Backofen. Fruchtstücke in einer Schicht auf ein Backblech legen und 5-7 Stunden in den Ofen stellen. Die Temperatur im Ofen kann zwischen 50 und 55 ° C liegen. Es wird empfohlen, das Backblech stündlich herauszunehmen und die Keile zu wenden.
Sie können Äpfel zu Hause mit einem elektrischen Trockner trocknen. Dieses Gerät ähnelt einem Wasserbad. Legen Sie die Keile in die Fächer und stellen Sie den entsprechenden Modus ein. Den Rest erledigt der Techniker für Sie. Die technischen Verfahren zur Verarbeitung von Äpfeln sind einfacher und schneller. Die Verarbeitung von Früchten mit hohen Temperaturen kann jedoch zu einem Verlust von Geschmack, einigen Vitaminen und nützlichen Eigenschaften führen. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie eine Methode zum Trocknen von Äpfeln zu Hause auswählen.
