Spanien. Land der Leidenschaft und Leidenschaft. Der Geburtsort von Stierkampf, Flamenco und Paella, ein Gericht, das nicht nur herzliche Gesellschaft, sondern auch viel Freizeit erfordert. Versammeln Sie Ihre Familie, Ihre engsten Freunde und kochen Sie eine authentische spanische Paella mit Meeresfrüchten.
Es ist notwendig
-
- Muscheln - 100-200 Gramm;
- Tintenfisch - 300 Gramm;
- garnelen - 200 Gramm;
- hähnchenfilet - 300 Gramm;
- Baia-Reis für Paella - 350 Gramm;
- tomaten - 1-2 Stück;
- grüne Bohnen - 200 Gramm;
- bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- zwiebeln - 2-3 Stück;
- Olivenöl - 1 Glas;
- trockener Weißwein - 1 Glas;
- Brühe (Huhn oder Fisch) - 0,5-1 Liter;
- gemahlener Safran - 1 Teelöffel;
- gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 1-3 Nelken;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Rosmarin
- Petersilie nach Geschmack;
- Zitrone oder Limette - 1-2 Stück.
Anleitung
Schritt 1
Um Paella zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Bratpfanne, die Paella genannt wird. Er kann durch eine breite, flache Pfanne mit dickem Boden ersetzt werden. Nimm lieber Gusseisen.
Schritt 2
Für Paella müssen Sie frische Meeresfrüchte nehmen. Wenn Sie gefrorenes verwenden, müssen Sie es vor dem Kochen bei Raumtemperatur auftauen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Schritt 3
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Ein halbes Glas Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen. Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs in das erwärmte Öl geben. 1-2 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Muscheln in die Pfanne geben, mit Wein und einem Glas Brühe übergießen. 3-5 Minuten kochen. Dann die Brühe mit Muscheln in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schritt 5
Hähnchenfilet in große Stücke schneiden. Den größten Teil des restlichen Olivenöls in die Pfanne geben. Die Hähnchenteile darin goldbraun braten.
Schritt 6
Safran, übrig gebliebene Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben. Salz. 3-5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Paprika entkernen und in große Streifen schneiden. Zusammen mit den grünen Bohnen in die Pfanne geben. 1-2 Minuten braten.
Schritt 8
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut abziehen. In Würfel schneiden und in die Pfanne geben, gut umrühren. Wenn keine frischen Tomaten verfügbar sind, kann Tomatenmark verwendet werden.
Schritt 9
Den gewaschenen Reis in die Pfanne geben und mit der Muschelflüssigkeit und einem Teil der Brühe übergießen. Reis sollte bis zu einer Tiefe von 1 Fingerglied unter Wasser gehen. Reis 20-25 Minuten köcheln lassen. Es ist notwendig, dass die Flüssigkeit in den Reis aufgenommen wird.
Schritt 10
Zu diesem Zeitpunkt den Tintenfisch von der Haut schälen, in kleine Stücke (3x2 Zentimeter) oder Ringe schneiden. Die Garnelen schälen. Meeresfrüchte in Olivenöl 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 11
Muscheln, Garnelen und Tintenfisch auf den Reis legen, mit Gewürzen würzen und mit Zitronenspalten garnieren.
Schritt 12
Servieren Sie die Paella in einer Pfanne. Guten Appetit.
