Magst du Fisch? Probieren Sie dieses köstliche Diätgericht, das Meeresfrüchte, Gemüse und eine delikate Sauce perfekt kombiniert.
Brotola ist ein Fisch, der im Pazifik und im Atlantik lebt; gehört zur Treskovy-Gruppe. Nährwert - nur 92 kcal, Fettgehalt - 1,6 g pro 100 Gramm. Dies ist ein absolut diätetisches Produkt, das viele nützliche Substanzen enthält: Vitamine (A, E, PP, fast die gesamte Gruppe B) und Mineralien (Magnesium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Kalium und andere). Dieser Fisch kommt normalerweise in Form eines gefrorenen, geschälten kopflosen Kadavers.
In diesem Rezept können Sie die Hauptzutat durch normalen Kabeljau ersetzen, aber der Kabeljau verliert an Geschmack.
Du wirst brauchen
- 500-550 Gramm Brotola;
- 10-12 Stk. Riesengarnelen 26/30 (frisch gefroren, ohne Kopf);
- ein Kadaver frisch gefrorener Tintenfische;
- einige geschälte Muscheln, Tintenfischtentakel (optional);
- 200-250 Gramm Joghurt aus Sahne (9%) oder Milch (3%);
- eine Zwiebel;
- Gemüse Ihrer Wahl: Kartoffeln, Karotten, Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl;
- 30 ml Weißwein (optional);
- Würze für Fisch;
- etwas frischer Thymian;
- beliebige andere aromatische Kräuter Ihrer Wahl;
- ein Teelöffel Zitronensaft;
- 20 Gramm Butter (optional);
- zwei Knoblauchzehen;
- Olivenöl zum Braten
Vorbereitung
Schritt 1. Fisch und Meeresfrüchte auftauen.
Schritt 2. Waschen Sie die Kartoffeln und Karotten gut und kochen Sie sie in der Schale.
Schritt 3. Verarbeiten Sie Brokkoli, Blumenkohl und / oder Rosenkohl (falls erforderlich) und kochen Sie bis sie weich sind.
Überlegen Sie sich vorher, wie Sie das fertige Gericht servieren und schneiden Sie abhängig davon Gemüse für eine Beilage.
Schritt 4. Bereiten Sie den Fisch zum weiteren Garen vor: Flossen entfernen, schälen, waschen. In nicht mehr als 2 cm dicke Portionen schneiden. Mit Fischgewürz bestreuen.
Schritt 5. Bereiten Sie die Meeresfrüchte entsprechend vor: schälen, überschüssiges Material entfernen, waschen, mit einer Serviette trocknen.
Schritt 6. Den Knoblauch schälen und die Keile halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und frischen Thymian hinzufügen. Bei schwacher Hitze einige Minuten stehen lassen.
Schritt 7. Entfernen Sie Knoblauch und Thymian und erhöhen Sie die Hitze. Meeresfrüchte hinzufügen und anbraten (ca. 3-4 Minuten). Nicht abdecken!
Schritt 8. Die Meeresfrüchte auslegen, den Fisch hineinlegen, auf beiden Seiten braten, bis er weich ist (ca. 10 Minuten).
Schritt 9. Die aromatischen Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 10. Übertragen Sie den Fisch für eine Weile auf einen Teller. In einer Pfanne Joghurt, Butter, Zitronensaft und Weißwein mischen und Kräuter hinzufügen. Fisch und Meeresfrüchte in die Sauce geben. Bei Bedarf 1-2 EL hinzugeben. abgekochtes Wasser oder eine andere Brühe. Zugedeckt 7-10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
Schritt 11. Mit einer Gemüsebeilage servieren, Fisch und Gemüse mit Sauce bestreuen, mit frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe garnieren.
Sie können Gemüse für eine Beilage in einem Wasserbad kochen. In diesem Fall müssen die Kartoffeln und Karotten geschält werden.
