Ein beliebtes Balkangericht - hausgemachter Paprika-Lecho kann für die zukünftige Verwendung für den Winter gekocht werden. An kalten Winterabenden verleiht dies einfachen Beilagen zusätzlichen Charme und die leuchtend-elegante Farbe der Rohlinge macht Mut. Sie können Lecho nach verschiedenen Rezepten zubereiten, besonders leckeren hausgemachten Lecho.
Rezept Nr. 1 "Bulgarischer Lecho"
Du wirst brauchen:
- - saftige Tomaten 2, 5 kg;
- - Paprika 1,5 kg;
- - Zwiebeln 2-3 Stk. Mittel;
- - Knoblauch - 5 Nelken;
- - Salz, Zucker nach Geschmack;
- - schwarzer Pfeffer und süße Erbsen - jeweils 3-5 Stück;
- - 3-4 Lorbeerblätter;
- -Essig 70% - 1 TL
Sie müssen das Gemüse abspülen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten werden. Die gewaschenen Tomaten müssen durch einen Fleischwolf gegeben, in einen Topf gegeben und auf schwache Hitze gestellt werden. Kochen Sie die Masse nach dem Kochen 15 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum. Dann müssen Sie das resultierende Tomatenpüree durch ein Sieb passieren.
Zwiebeln, klein gehackten Knoblauch, Gewürze zur geschälten Mischung geben, salzen und Zucker hinzufügen. Danach die Masse mischen und frische Paprika, in dünne Streifen geschnitten, dazugeben.
Lecho sollte 25-30 Minuten gekocht werden, wobei der Zustand des Pfeffers regelmäßig beurteilt wird: Sobald er weich wird, ist der Lecho fertig.
Am Ende des Garvorgangs müssen Sie ein paar Teelöffel raffiniertes Sonnenblumenöl in den Lecho gießen und das Lorbeerblatt aus der Mischung extrahieren. Danach den Lecho erneut aufkochen, den Essig einfüllen, mischen, in Gläser füllen und aufrollen.
Bänke und Deckel sollten vorher durch Auskochen sterilisiert werden.
Wenn nach dem Entfernen des Pfeffers noch viele grüne Früchte übrig sind, können Sie einen sehr leckeren ungarischen Lecho mit Speck zubereiten
Rezept Nummer 2 "Ungarischer Lecho mit Paprika"
Du wirst brauchen:
- - grüne Paprika;
- - Tomaten 0,8 kg;
- - geräucherter Speck 50-60g;
- - Paprika 10g;
- - Salz nach Geschmack;
- - Essig 70% - 1 TL
Wasser in einen Topf geben, aufkochen und die Tomaten blanchieren. Danach sollten Sie sie schälen und in Scheiben schneiden.
Paprika muss von Samen geschält, gewaschen und in Streifen und Zwiebeln geschnitten werden - in halben Ringen.
Fett wird fein in eine Pfanne gehackt, transparent gebraten, dann müssen Sie in diesem Fett die Zwiebel goldbraun braten, Paprika hinzufügen, mischen und Tomaten und Pfeffer hinzufügen. Das Gericht sollte sofort gesalzen, abgedeckt und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 25-30 Minuten geköchelt werden. Danach müssen Sie die Mischung in Gläser verteilen und mit Metalldeckeln aufrollen.
Jede Hausfrau entscheidet selbst, wie Lecho zubereitet wird, bringt eine Würze in das Gericht, basierend auf ihren Vorlieben, so dass Sie keine Angst haben müssen, zu experimentieren, die Zutaten und Proportionen in hausgemachtem Lecho nach Ihren Wünschen zu ändern.
