Dieses Rezept wurde mir von meiner Oma geschenkt. Sie kocht sehr lecker und lässt sich immer etwas Neues einfallen. Es stellt sich heraus, köstlicher und knuspriger Kohl. Es kann in Gläsern aufgerollt und bis zum Winter aufbewahrt werden.
Es ist notwendig
- - 1 kleiner Kohlkopf,
- - 2 Rüben,
- - 2 Karotten,
- - 4-5 Knoblauchzehen,
- - Chili auf einer Messerspitze gemahlen,
- - 5-6 Pfefferkörner.
- Für die Marinade:
- - 1/2 Glas kaltes Wasser
- - 1 EL. l. Salz,
- - 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Apfelessig
- - 1/4 Tasse Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Den Kohl in 2x2 cm große Würfel schneiden.
Karotten und Rüben reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. All dies mischen und in ein Drei-Liter-Glas geben. Chili darüber streuen und in die Pfefferkörner geben.
Schritt 2
Für die Marinade Salz, Zucker, Wasser und Pflanzenöl mischen, aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Apfelessig hinzufügen und die Marinade in das Glas gießen. Gut mischen und einen Tag an einem warmen Ort gehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend mit einem Plastikdeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
Für ein solches Rezept ist jeder Kohl geeignet - sowohl Weiß- als auch Rotkohl. Rotkohl ist etwas hart, aber nach dem Einlegen wird er weich. Und Weißkohl ist nur zum Einlegen gemacht.
