Traditionell werden Rüben auf unserem Tisch meist als Zutat in Salaten aller Art oder Vorspeisen verwendet. Das ist Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel und Borschtsch und Rote Beete. Aber es gibt auch Möglichkeiten, Rüben zu kochen, die ziemlich selten sind - Backen oder Dämpfen. Im Vergleich zu allen klassischen Kochmethoden sind diese Methoden jedoch die nützlichsten. Denn beim Backen und Dämpfen ist der Nährstoffverlust minimal und der Geschmack des Gemüses bleibt sehr gut erhalten. Und Rote Bete strotzt nur so vor Nährstoffen und wertvollen Mineralstoffen, wenn ich das so sagen darf: Sie enthalten Vitamin C, Beta-Carotin (Vitamin A), Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Kalium, Folsäure. Die wohltuenden Eigenschaften der Rüben werden bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten wie Erkrankungen des Verdauungssystems, der Leber, des Schlaganfalls, des grauen Stars, des Asthmas genutzt.
Es ist notwendig
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- 4 kleine Rüben
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 50 g Käse
- Petersilie
- Sauerrahm 100g
- 1-2 Esslöffel Semmelbrösel
- Butter
- Pflanzenöl
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack. Dampfgarer oder Dampfgarer in einem Topf.
Anleitung
Schritt 1
Die Rüben gründlich waschen. Dämpfen Sie die Haut, ohne sie zu schälen. Die gekochten Rüben schälen. Mit einem Teelöffel die Mitte des Fruchtfleisches entfernen, um einen Rote-Bete-Korb zu formen.
Schritt 2
Karotten auf einer feinen Reibe reiben, in Pflanzenöl anbraten. Die fein gehackten Zwiebeln separat anbraten. Hartgekochte Eier schälen, fein hacken. Petersilie fein hacken. Karotten, Zwiebeln, Eier, Petersilie in einer separaten Schüssel mischen - das ist Hackfleisch.
Schritt 3
Vorbereitete Rote-Bete-Körbe mit gehackter Karotte füllen Semmelbrösel und geriebenen Käse über jede Rübe streuen.
Schritt 4
Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten im Ofen backen. Mit Sauerrahm servieren.
