Langkornreissorten sind solche, deren Kornlänge 6 mm überschreitet. Der Hauptvorteil von Langkornreis besteht darin, dass er beim Kochen seine Form behält, nicht zusammenklebt. Der fertige Reis ist krümelig und aromatisch. Daher sind Langkornreissorten ideal für die Zubereitung von Salaten, Pilaw, Beilagen.
Es ist notwendig
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- - 1 Glas Reis;
- - etwa 1, 5 Gläser Wasser;
- - ein bisschen Salz;
- - 1 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl;
- - einen dickwandigen Topf mit dicht schließendem Deckel.
Anleitung
Schritt 1
Den Reis in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, gut mischen, das Wasser abtropfen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 5-7 Mal, bis das abgelassene Wasser klar wird.
Schritt 2
Gießen Sie den Reis mit kaltem Wasser so, dass er den Reis etwa 1,5-2 cm bedeckt. Den Wasserstand können Sie folgendermaßen überprüfen: Senken Sie den Daumen in das Wasser, legen Sie ihn auf den Reis erste Phalanx des Fingers.
Schritt 3
Den Reis leicht würzen. Wenn Sie Regs als Beilage oder Salat zubereiten, denken Sie daran, dass auch Salz in die Sauce, Soße, gegeben wird, also ist es besser, den Reis leicht ungesalzen zu lassen.
Schritt 4
Den Reistopf mit dem Deckel fest verschließen. Denken Sie daran: Je fester der Deckel auf dem Topf ist, desto aromatischer und krümeliger wird der gekochte Reis.
Schritt 5
Schalten Sie die Kochplatte auf maximale Leistung ein, stellen Sie einen Topf Reis darauf und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Leistung des Brenners auf ein Minimum und kochen Sie den Reis 15 Minuten lang bei dieser Hitze.
Schritt 7
Schalten Sie die Kochstelle nach 15 Minuten aus, aber nehmen Sie die Pfanne nicht heraus. Lassen Sie den Reis 5 Minuten stehen, nehmen Sie dann den Deckel ab, fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu, rühren Sie den Reis um und bedecken Sie ihn erneut für 3 Minuten.
Fertig ist Langkornreis!
