Karamellisierte Äpfel sind ein köstliches und schnelles Dessert nach chinesischer Art. Es wird oft in Restaurants serviert, kann aber auch zu Hause zubereitet werden. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel werden in einem Teig frittiert und anschließend karamellisiert. Wenn Ihnen diese Option zu schwierig erscheint, kochen Sie Äpfel am Stiel - sie werden ganz in Karamell getaucht und werden zu einem wunderbaren Dessert für Kinder.
Äpfel auf Chinesisch
Äpfel nach chinesischer Art sollten direkt nach dem Kochen serviert werden - das Dessert sollte sehr heiß sein. Verwenden Sie feste, saftige Äpfel - sie behalten beim Frittieren ihre Form besser.
Du wirst brauchen:
- 5 Äpfel;
- Zitronensaft;
- 80 g Mehl;
- 1 Teelöffel Stärke;
- 3 Eiweiß;
- 100 g Milch;
- 250 g Zucker;
- 150 ml Wasser;
- Sesamsamen;
- Pflanzenöl für tiefes Fett.
Äpfel waschen, schälen und entkernen. Die Früchte in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Bereiten Sie den Teig vor. In einer Schüssel Mehl und Stärke mischen, Milch und Eiweiß separat verquirlen. Die Milchmischung zum Mehl geben und glatt rühren. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen und in heißem Öl goldbraun frittieren. Legen Sie die Äpfel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Halten Sie Gegenstände warm.
In einem Topf den Zucker im Wasser auflösen, die Mischung zum Kochen bringen und goldbraun kochen. Sesam zum Karamell geben und verrühren. Die Apfelscheiben abwechselnd in heißes Karamell tauchen und auf mit Butter oder Pflanzenöl gefetteten Tellern anrichten. Sofort servieren. Für jede Portion wird eine Tasse kaltes Wasser benötigt. Tauchen Sie die karamellisierten Äpfel hinein, damit sie hart werden.
Sparen Sie nicht an Öl, sonst bleiben die Apfelscheiben am Teller kleben.
Äpfel am Stiel
Versuchen Sie, ein schnelles Dessert zuzubereiten, das Kinder lieben. Es stellt sich nicht nur als lecker, sondern auch als gesund heraus - hausgemachtes Karamell enthält keine Farbstoffe und die Früchte selbst werden nicht wärmebehandelt. Verwenden Sie zum Kochen reife süß-saure saftige Früchte von geringer Größe.
So können Sie nicht nur Äpfel, sondern auch andere Früchte kochen - Bananen, Erdbeeren, Birnen.
Du wirst brauchen:
- 2 mittelgroße Äpfel;
- 150 g Zucker;
- 1 Teelöffel Zitronensaft.
Waschen Sie die Äpfel gründlich mit einer Bürste und heißem Wasser. Trocknen Sie sie und stecken Sie sie dann auf Holzspieße. Karamell herstellen. Zucker in einen Topf geben, Zitronensaft hinzufügen. Setzen Sie die Mischung in Brand und warten Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker in Karamell verwandelt. Nicht anbrennen lassen, sonst schmeckt die fertige Frucht bitter.
Tauchen Sie die Äpfel in den heißen Sirup und wenden Sie sie so, dass das Karamell die Früchte von allen Seiten bedeckt. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Äpfel mit einem Löffel gegossen werden. Das fertige Dessert auf einen gefetteten Teller legen und warten, bis das Karamell ausgehärtet ist.
