Karamell-Äpfel am Stiel sind nicht nur ein toller Genuss, sondern auch ein gutes selbstgemachtes Geschenk. Glänzende Äpfel in edles Papier wickeln, mit einem Band zusammenbinden und an Freunde und Bekannte zu Halloween oder Weihnachten verschenken.
Es ist notwendig
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- 8 mittelgroße Äpfel;
- 8 Holzspieße.
- Milchkaramell
- 2 Tassen brauner Zucker
- 1 ¾ Tasse Sahne, 22% Fett;
- 2 Esslöffel Butter.
- Leuchtend rotes Karamell
- 2 Tassen brauner Zucker
- ½ Tasse Maissirup
- 1 Glas Wasser;
- Zimt;
- rote Lebensmittelfarbe.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem warmem Wasser ab. Verwenden Sie einen Handschuh oder eine Gemüsebürste, um die Wachsbeschichtung, falls vorhanden, zu entfernen.
Schritt 2
Backbleche oder Silikonmatte vorbereiten.
Schritt 3
Ordnen Sie die Äpfel mit den Stecklingen nach oben an, entfernen Sie die Stecklinge und stecken Sie die Stäbchen so in die Früchte, dass sie wie Zuckerstangen daran kleben. Der Stiel sollte irgendwo in die Mitte der Frucht reichen.
Schritt 4
Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Eis zur Hälfte und Hälfte.
Schritt 5
Zucker, Sahne und Butter in einem großen Topf mischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang, wenn Sie ein Karamell-Thermometer haben, sollte es 120 ° C anzeigen. Die Pfanne vom Herd nehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen. Etwa 1 Minute in Wasser halten, bis sich keine Blasen mehr bilden. Das abgekühlte Karamell von unten einrühren, das warme Karamell darüber. Nehmen Sie den Topf aus der Schüssel.
Schritt 6
Nehmen Sie Äpfel nacheinander pro Stäbchen, tauchen Sie sie in Karamell und drehen Sie sie um die Achse. Wenn Sie einen Apfel aus dem Karamell nehmen, halten Sie ihn 10-15 Sekunden darüber, damit der Überschuss an süßem Sirup nicht in Ihre Küche tropft. Die Äpfel mit den Stäbchen nach oben auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Schritt 7
Wenn das Karamell zu hart geworden ist und es Ihnen bereits schwerfällt, die Äpfel darin einzutauchen, erhitzen Sie es einige Minuten unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze.
Schritt 8
Lassen Sie die Äpfel 10-15 Minuten abkühlen. Dieses Rezept ergibt ein schönes hellbraunes Karamell.
Schritt 9
Wenn Sie möchten, dass Ihre Äpfel eine glänzende scharlachrote Kruste haben, kochen Sie das Karamell mit Maissirup, Wasser und Zucker, fügen Sie dem abkühlenden Karamell rote Lebensmittelfarbe nach Anleitung und etwas Zimt hinzu.
Schritt 10
Damit Ihre Karamell-Äpfel noch appetitlicher aussehen, können Sie nach dem Eintauchen in Karamell den Boden oder fast den gesamten Apfel in zerkleinerte Cracker, gemahlene Nüsse, bunte Kugeln zum Dekorieren von Gebäck, in Sesam und sogar in grobes Meersalz tauchen. Vergessen Sie nicht, den zerbröckelten Apfel etwa eine Minute lang auf dem Gewicht zu halten, damit die Krümel beim Trocknen der Früchte nicht verschmieren.
