Gekochte oder gebackene Kartoffeln, gedünstetes Gemüse, Nudeln und andere Gerichte werden viel schmackhafter, wenn Sie hausgemachte Soße dazugeben. Es kann in einem Slow Cooker gekocht werden - die Sauce brennt nicht und erfordert keine ständige Aufmerksamkeit der Gastgeberin.
Fleischsauce: ein Schritt für Schritt Rezept
Diese Sauce passt gut zu Kartoffeln oder Nudeln. Die Anteile der Zutaten variieren je nach Geschmack, auch die Konsistenz der Sauce kann variiert werden. Der Kaloriengehalt der Soße ist mäßig, in 100 g des fertigen Gerichts nicht mehr als 160 kcal. Gleichzeitig ist die Sauce reich an Proteinen, sie ist leicht verdaulich und steigert den Appetit.
Zutaten:
- 400 g mageres Schweinefleisch;
- 1 saftige Karotte;
- 3 EL. l. Tomatenmark;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 EL. l. Weizenmehl;
- 2 Gläser Wasser;
- eine Mischung aus trockenen Kräutern (Petersilie, Sellerie, Basilikum, Oregano);
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Das Schweinefleisch abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, Filme und überschüssiges Fett entfernen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, braten Sie das Schweinefleisch im Modus "Fleisch" unter Rühren mit einem Holzspatel.
Schäle das Gemüse. Karotten reiben, Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben. Weiter braten, bis das Gemüse goldgelb und zart ist. Mehl hinzufügen, Wasser und Gewürze hinzufügen, mischen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Löschen" für 1 Stunde ein.
Wenn der Zyklus beendet ist, lassen Sie die Soße weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel stehen. Mit der Sauce großzügig über die Nudeln oder Kartoffeln streuen, jede Portion mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren, solange die Soße heiß ist.
Cremige Soße: Schritt für Schritt
Zarte Soße auf Sahnebasis ist eine großartige Ergänzung zu Pasta-, Fleisch- und Fischgerichten. Eine richtig zubereitete Sauce ist mäßig dick, glatt und sehr lecker. Der Nährwert hängt vom Fettgehalt der Creme ab, je dicker sie ist, desto mehr Kalorien hat das fertige Produkt. Das Vermeiden von Butter kann helfen, die Soße leichter zu machen.
Zutaten:
- 300 ml Sahne (20% Fett bevorzugt);
- 100 g hochwertige Butter ohne pflanzliche Zusätze;
- 3 EL. l. Weizenmehl;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den Modus "Backen" ein, schließen Sie den Deckel nicht. Wenn das Produkt geschmolzen ist, fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie, wobei Sie vorsichtig kleine Klumpen reiben. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl und rühren Sie gelegentlich mit einem Spatel um. Die Sauce sollte glänzend, dick und glatt sein. Über das vorbereitete Gericht gießen und servieren. Optional Kräuter oder eine Prise gemahlene Muskatnuss in die cremige Sauce geben.
Soße nach italienischer Art: originell und unkompliziert
Eine absolut vielseitige Sauce für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Pasta oder Gemüse. Um die Soße schmackhaft zu machen, ist es besser, fleischige Tomaten süßer Sorten zu verwenden. Wenn keine passenden Tomaten vorhanden sind, können Sie auch Dosenfrüchte im eigenen Saft in die Sauce geben.
Zutaten:
- 1,5 kg saftige reife Tomaten;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- 100 g konzentrierte Tomatenpaste;
- 3 EL. l. Natives Olivenöl extra;
- 1, 5 Tassen Kristallzucker;
- 1 EL. l. Balsamico Essig;
- 1, 5 TL Salz;
- 2 Lorbeerblätter;
- 1 Teelöffel Oregano;
- 2 TL getrocknetes Basilikum;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in einem Mixer zerkleinern oder hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Tomatenpüree in eine Multikocherschüssel geben, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und Olivenöl hinzufügen. Mischen Sie alles, schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Auslöschen" für 3 Stunden ein. In einem Multicooker-Schnellkochtopf kocht die Sauce schneller, der Zyklus dauert etwa eine Stunde.
Hühnersoße: einfach und sättigend
Kleine Hähnchenbruststücke in dicker Sauce ertränkt sind die perfekte Ergänzung zu Kartoffeln, Nudeln, gekochtem Reis oder Buchweizen.
Zutaten:
- 1 Glas Hühnerbrühe;
- 200 g Hühnerfilet;
- 2 EL. l. Weizenmehl;
- 2 Zwiebeln;
- 150 ml Sauerrahm;
- 50 g Butter;
- 1 große saftige Karotte;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Mischung aus trockenen Kräutern (Petersilie, Oregano, Sellerie, Basilikum).
Hähnchenfilet abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, Folien und Fett abschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Geben Sie das Essen mit etwas Butter in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Programm "Fry" ein. Unter Rühren bei geöffnetem Deckel garen, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
Mischen Sie in einem separaten Behälter die Hühnerbrühe mit Sauerrahm. Mehl hinzufügen, umrühren. Damit keine Klumpen in der Masse verbleiben. Die Mischung über das Huhn und das Gemüse gießen, Gewürze hinzufügen, umrühren. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus "Löschen" ein. Die genaue Garzeit hängt vom Modell des Multicookers ab, normalerweise dauert die Soße 49-60 Minuten.
Käsesauce für Nudeln und Reis
Es ist einfach, Käsesoße zu Hause zu machen und ist eine großartige Alternative zu gekauften Saucen. Jeder Käse reicht aus, auch Schmelzkäse. Durch den Wechsel der Käsesorten können Sie den Geschmack des Endprodukts variieren.
Zutaten:
- 200 ml Sahne;
- 100 g Käse;
- 150 ml fertige Fleisch- oder Hühnerbrühe;
- 1 EL. l. Weizenmehl;
- 100 g Butter;
- 0,25 TL gemahlene Muskatnuss;
- Salz;
- frische oder trockene Petersilie;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Butter in einer Multikocherschüssel schmelzen (geeignet ist der Modus "Backen"). Mehl hinzufügen, glatt mahlen. Mit Brühe aufgießen und weiterrühren. Sahne, Muskatnuss, Salz, Petersilie, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Sauce gründlich um, damit sie nicht abblättert. Wenn die Masse kocht, schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Programm "Quenching" ein. Die Sauce sollte etwa 5-7 Minuten kochen.
Käse auf einer groben Reibe reiben, in die kochende Soße geben, umrühren. Weitere 10 Minuten kochen, die Sauce sollte eindicken und eine schöne goldgelbe Farbe annehmen.
Pilzsauce: interessante Ideen
Für dieses Gericht eignen sich alle Pilze: frisch, gefroren, getrocknet. Am häufigsten verwenden sie Steinpilze, Steinpilze, Erfahrung, Champignons oder Austernpilze. Die Gewürzmenge wird dem Geschmack angepasst. Es ist wichtig, dass die Gewürze den zarten Pilzgeschmack und das Aroma nicht verstopfen.
Zutaten:
- 500 g frische oder gefrorene Champignons;
- 60 g Butter;
- 1 Zwiebel;
- 4 EL. l. dicke saure Sahne;
- 1 EL. l. Weizenmehl;
- 1 Glas gefiltertes oder abgefülltes Wasser
- 2 Lorbeerblätter;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Gewürze nach Geschmack.
Zwiebel schälen, fein hacken. Frische Champignons abspülen, trocknen, in Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Wenn die Champignons gefroren sind, müssen sie zuerst in der Mikrowelle aufgetaut werden. Eine Alternative besteht darin, mit heißem Wasser zu spülen und in einem Sieb zu entsorgen.
Butter in einer Multikocherschüssel schmelzen. Setzen Sie die Zwiebel ein und braten Sie sie goldbraun an, indem Sie das Programm "Fry" einschalten. Gehackte Champignons dazugeben und 15-20 Minuten weiterbraten. Mehl hinzufügen, gründlich mischen.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Sauerrahm mit Wasser, Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen. Gießen Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den "Eintopf"-Modus ein. Kochen Sie die Sauce etwa 15 Minuten lang, während dieser Zeit sollte sie dick genug werden. Pilzsauce passt gut zu Nudeln, gebackenem Hühnchen, weißem Fisch oder Reis. Bevor Sie die Sauce über das Gericht gießen, müssen Sie das Lorbeerblatt davon entfernen.
Die Soße kann je nach Rezept und persönlichem Geschmack dick oder dünn sein. Das Hinzufügen von heißem Wasser, Brühe oder Milch wird dazu beitragen, dass es weniger konzentriert wird. Um eine zu dünne Sauce anzudicken, wird Weizenmehl hinzugefügt und die Kochzeit verlängert.
