Wenn Sie ein Kompott zu Hause haben und nicht wissen, was Sie damit anfangen sollen, können Sie daraus einen sehr leckeren, aromatischen hausgemachten Wein machen. Die Zubereitung ist recht einfach, Sie benötigen nur etwas Sauerteig und Zucker. Wichtig ist, dass die Utensilien für die Weinherstellung aus Glas oder Holz sein sollten, auf keinen Fall aus Metall. Und an einer runden festlichen Tafel können Sie Gäste und Lieben mit gekochtem Wein mit eigenen Händen verwöhnen.
Es ist notwendig
- - 200 g Himbeeren,
- - Zucker,
- - Baumwolle,
- - Verband,
- - flexibles Rohr,
- - Glaswaren,
- - Plastilin oder Paraffin.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, den Sauerteig separat zuzubereiten. Dazu benötigen Sie 200 g Himbeeren (kein Waschen erforderlich), die Sie mit 100 g Kristallzucker vermahlen müssen. Etwas Wasser hinzufügen und 3-4 Tage an einem kühlen Ort gären lassen. Die Beeren müssen nicht gewaschen werden, da sich auf der Oberfläche der Beeren natürliche Hefe befindet.
Schritt 2
Fügen Sie mehr Kristallzucker zum Kompott hinzu und gießen Sie es in zuvor gewaschene und gebrühte Glasflaschen oder Gläser. Das Kompott nicht nach oben gießen, Platz für Sauerteig und Gärung lassen.
Schritt 3
Auf 3 Liter Kompott mit viel Zucker 2 EL zugeben. l. Sauerteig in Form von geriebenen Himbeeren mit Zucker. Himbeeren können durch Rosinen ersetzt werden, in diesem Fall müssen 120 g ungewaschene Rosinen in ein Drei-Liter-Glas gegeben werden.
Schritt 4
Sie können jeder Flasche etwas Honig hinzufügen, dies verbessert den Geschmack und das Aroma des Weins erheblich.
Schritt 5
Jetzt müssen Sie die Kronkorken der entsprechenden Größe vorbereiten. Rollen Sie einen Wattebausch in geeigneter Größe zusammen und wickeln Sie ihn mit Gaze um. Verschließen Sie den Flaschenhals mit diesem Korken und entfernen Sie den Behälter an einem dunklen Ort.
Schritt 6
Nach 7-10 Tagen steigen die Beeren an die Oberfläche, sie müssen vorsichtig entfernt werden. Die restliche Flüssigkeit abseihen und in saubere Flaschen oder Gläser füllen.
Schritt 7
Bereiten Sie ein Wassersiegel vor. Dazu müssen Sie ein kleines Loch in die Kunststoffabdeckung bohren und einen Gummischlauch einsetzen. Bedecken Sie die Verbindung mit Plastilin oder Paraffin und senken Sie das andere Ende des Röhrchens in einen Behälter mit Wasser.
Schritt 8
Ufer mit Wassersiegel sollten 1,5-2 Monate an einem warmen Ort entfernt werden, bis die Gärung aufhört. Dies kann durch das Aufhören der Freisetzung von Blasen in einem Behälter mit Wasser gesehen werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Wein klar sein und sich ein Sediment gebildet hat.
Schritt 9
Der zubereitete Wein muss mit einem flexiblen Schlauch vorsichtig aus dem Sediment abgelassen werden. In saubere Flaschen füllen, mit Korken verschließen und 1-2 Monate kühl lagern.
