Biskuitkuchen ist ein sehr launisches Gebäck. Selbst wenn Sie das Rezept für die Zubereitung ziemlich verletzen, geht der Teig während des Backens entweder nicht auf oder backt nicht oder der Kuchen wird trocken. Um alle oben genannten Probleme mit dem Gericht zu vermeiden, ist es wichtig, alle Nuancen der Arbeit mit dem Biskuitteig zu kennen und in der Praxis anzuwenden.
Biskuitkuchen ist eine der besten Basis für Gebäck und Kuchen. Da das Backen jedoch besondere Fähigkeiten und Fertigkeiten beim Kochen erfordert, weigern sich einige Hausfrauen, Keks-Delikatessen zuzubereiten. Ja, es ist nicht einfach, mit einem kapriziösen Keks fertig zu werden, aber wenn Sie alle Nuancen des Backens berücksichtigen, kann selbst eine unerfahrene Gastgeberin eine hohe Kruste backen, die sich perfekt für die Herstellung eines Kuchens eignet.
Warum setzt sich der Keks nach dem Backen ab?
Damit der Keks lecker und porös wird und sich beim Herausnehmen aus dem Ofen nicht absetzt, ist es wichtig, den Teig richtig vorzubereiten und einige Regeln zum Backen des Desserts zu beachten.
Erstens hängt die Luftigkeit der Kruste vom Schlagstadium der Eier für den Teig und der Genauigkeit des Mischens des Mehls in die Eimischung ab. Es sei daran erinnert, dass der Keks umso poröser und weicher ist, je dichter der Eierschaum ist. Daher müssen die Eier für dieses Backen geschlagen werden, bis das Endprodukt seine Form behält. Das Mischen von Mehl ist einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung des Teigs für einen Keks. Der Backzustand selbst hängt von der Richtigkeit des Prozesses ab. Tatsache ist, dass sich der Teig absetzt, wenn Sie beim Mischen von Eierschaum und Mehl einen Mixer verwenden, und das Produkt wird für die Herstellung von Keksen ungeeignet. Und da die Aufrechterhaltung der Luftigkeit des Teigs die Hauptsache bei der Zubereitung eines Kekskuchens ist, müssen Sie zum Mischen dieser Produkte nur einen Löffel oder Spatel verwenden, und die Arbeit selbst sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden.
Zweitens wird die Luftigkeit des Kekses durch das Temperaturregime beeinflusst, bei dem das Dessert zubereitet wird. Die optimale Temperatur zum Backen des Kuchens beträgt 180 Grad, da in diesem Modus die Delikatesse gleichmäßig gebacken wird.
Drittens mag der Keks keine plötzlichen Temperaturänderungen, daher sollten Sie beim Kochen auf keinen Fall die Ofentür öffnen. Das Backen im Küchengerät bis zum vollständigen Abkühlen zu belassen, wirkt sich positiv auf den Zustand des Kuchens aus.
