Hausgemachte Kuchen sind eine großartige Möglichkeit, eine Familie für einen Urlaub oder einen Abend unter der Woche zu erfreuen. Hausfrauen haben oft Probleme bei der Zubereitung von Kuchen und Brötchen - sie gehen nicht gut auf oder setzen sich nicht ab, wenn sie fertig sind. Es gibt mehrere Möglichkeiten, sich gegen solche Probleme zu versichern.
Es kommt oft vor, dass der Kuchen im Ofen fantastisch aussieht. Sie sind schon stolz auf sich und stellen sich vor, wie Ihre Familie die Kochkünste der Gastgeberin loben wird. Aber fünfzehn Minuten vergehen und eine dünne Teigschicht bleibt von der wunderschönen flauschigen Torte zurück. Dies kann verschiedene Ursachen haben: Der häufigste Grund ist eine starke Temperaturänderung. Der Fehler der Herrin ist, dass sie die Backwaren zu schnell aus dem Ofen nehmen und auf dem Tisch auskühlen lassen. Es stellt sich heraus, dass Sie Ihre Kuchen von zweihundertzwanzig Grad abrupt bei 23-25 Grad neu anordnen. Aufgrund eines so starken Abfalls fallen heiße Backwaren ab. Um eine solche Situation zu vermeiden, ist es wichtig, während der gesamten Zubereitung ungefähr die gleiche Temperatur beizubehalten. Öffnen Sie dazu die Backofentür während der ersten 25-30 Minuten des Backens nicht. Nachdem die Backwaren fertig sind, beeilen Sie sich nicht, sie aus dem Ofen zu nehmen. Schalten Sie es aus und lassen Sie den Kuchen mit der Tür leicht geöffnet (etwa zehn Zentimeter). So wird sichergestellt, dass die Temperatur sanft sinkt und Ihre Backwaren ihr Volumen perfekt behalten. Ein ebenso häufiger Grund für das Absetzen von Kuchen ist ein Verstoß gegen das Rezept. Entweder man fügt mehr Mehl hinzu, als man braucht, oder man übertreibt es mit Backpulver oder Natron. Befolgen Sie das Rezept sorgfältig, um ein Absetzen der Backwaren zu vermeiden. Versuchen Sie, das Weiß und das Eigelb getrennt zu schlagen. Eine gute Möglichkeit, den Kuchen zu konservieren, besteht darin, einen Teil des Mehls durch zwei Esslöffel Stärke zu ersetzen. Auch schlecht gebackenes Gebäck wird durchhängen, also stellen Sie sicher, dass Ihr Dessert vollständig gekocht ist. Ein weiterer Tipp, um das Volumen von Pasteten zu erhalten, ist, sie in einen nicht vollständig vorgeheizten Ofen zu stellen. Lassen Sie die Temperatur allmählich ansteigen. Benötigen Sie beispielsweise eine Temperatur von 180 Grad, dann heizen Sie den Backofen auf 120 Grad vor und geben den Teig hinein. Nach zehn Minuten den Hebel um 180 Grad bewegen und das Dessert für die erforderliche Zeit backen.
