Hummus ist ein Snack nach der türkischen Kichererbsenstadt. Sie war das einfachste Essen der Nomaden. Sie können alles eintauchen, was zur Hand ist - Kuchen, Käse, Gemüse.
Es ist notwendig
- - 1 Dose Kichererbsen
- - 3,5 EL l. Olivenöl
- - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- - 1 Knoblauchzehe
- - 3 EL. l. Sesampaste
- - ein Teelöffel Salz
- - 1 Zitrone
- - Kunst. l. Pinienkerne
- - Cayenne Pfeffer
- - Grüns
- - 1 Pita
Anleitung
Schritt 1
Öffnen Sie ein Glas Kichererbsen, lassen Sie die Flüssigkeit ab, aber gießen Sie sie nicht aus, sie wird noch benötigt. Die Kichererbsen werden gut gewaschen und in eine Schüssel gegeben. Sie können ein paar Erbsen zum Dekorieren lassen. Eine kleine Zitrone mit einem Entsafter oder mit den Händen auspressen. Zira (Kreuzkümmel) im Mörser zu einem Pulver zerstoßen, Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Die Kichererbsen werden in einen Mixer gegossen, Kreuzkümmel, Zitronensaft, 3 Esslöffel Olivenöl und ein paar Esslöffel Kichererbsenflüssigkeit werden dazugegeben. Alles wird in einem Mixer glatt gemischt.
Schritt 3
Tahina (Sesampaste) muss gründlich gemischt werden, oft stellt sich heraus, dass der Inhalt des Glases unten dicker ist als oben. 3 Esslöffel Sesampaste zum Hummus geben und erneut schlagen. Probe entnehmen: Bei Bedarf entweder Tahini oder, wenn die Paste trocken ist, Wasser aus einem Glas Kichererbsen hinzufügen. Die auf diese Weise gekochten Nudeln werden einige Stunden lang im Kühlschrank entfernt. Sie muss brauen.
Schritt 4
Pinienkerne in einer trockenen, vorgeheizten Pfanne etwa eine Minute anbraten. Dann die Pita von beiden Seiten in derselben Pfanne knusprig braten.
Schritt 5
Husmus wird auf einem Teller angerichtet, auf dem er auf dem Tisch serviert wird, Butter, Nüsse und Kichererbsen, die zur Dekoration übrig bleiben, werden dazugegeben.
Schritt 6
Die Kichererbsen mit Cayennepfeffer und fein gehackten Kräutern bestreuen. Mit Gemüse, Pita und Kräutern servieren, die in Sauce getaucht werden können.
