Hummus ist der am weitesten verbreitete kalte Snack im Nahen Osten. Versuchen Sie es selbst zu machen - es ist nicht so schwierig, und alle notwendigen Produkte finden Sie im Laden.
Es ist notwendig
Kichererbsen (Lammerbsen) - 2 Tassen, Tahini (Sesampaste) - 4 EL. Löffel, Knoblauch - 2-3 Nelken, kaltgepresstes Olivenöl - 100-150 g, Saft einer halben Zitrone, gemahlener schwarzer Pfeffer - an der Messerspitze, Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Kichererbsen sind sehr harte Erbsen, daher müssen sie vor dem Kochen mehrere Stunden, vorzugsweise über Nacht, in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann das Wasser wechseln und 2-3 Stunden kochen, bis es weich wird (Kochzeit hängt von der Kichererbsensorte und Einweichzeit ab).
Schritt 2
Tahini kann man selbst kochen. Sesam und Kreuzkümmel in einer Pfanne anbraten, dann in einer Kaffeemühle mahlen. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, Zitronensaft und etwas Olivenöl hinzu und pürieren Sie alles in einem Mixer bis eine pastöse Konsistenz entsteht.
Fertige Tahini kannst du im Supermarkt kaufen.
Schritt 3
Die Kichererbsen zusammen mit dem Tahini in einem Mixer zerkleinern und die Brühe, in der die Kichererbsen gekocht wurden, dazugeben, bis eine püreeartige homogene Konsistenz entsteht. Während des Kochens Zitronensaft nach Geschmack, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4
Hummus in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben, mit einem Löffel eine Mulde drücken, mit Olivenöl übergießen. In den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Zu frischem Gemüse oder Fleischgerichten servieren.
