Hummus ist ein traditionelles Gericht des Nahen Ostens. Aus dem Hebräischen übersetzt bedeutet „Hummus“sowohl die Kichererbse selbst als auch das Gericht, dessen Hauptbestandteil Kichererbsen sind. Hummus wird normalerweise aus gekochten Kichererbsen hergestellt, kann aber auch aus gekeimten Kichererbsen hergestellt werden, in diesem Fall ist er perfekt für Rohköstler.
Um Hummus aus Kichererbsensprossen herzustellen, benötigen Sie (Hauptprodukte):
- gekeimte Kichererbsen (türkische oder Lammerbsen) - 250 g;
- oliven- oder leinöl - 50-70 g;
- Zitronensaft - 1 Zitrone;
- Knoblauch - 3 Zehen oder nach Geschmack;
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Koriander (wenn nur Koriander - 50 g, Bund);
- Sesampaste (Tahini) oder Sesamsamen;
- Salz.
Andere, zusätzliche Zutaten können nach Geschmack hinzugefügt werden, Hauptsache, die Verträglichkeit der Produkte ist zu berücksichtigen. Die Hauptprodukte sind oben aufgeführt, die folgenden können nach Ihren Wünschen variiert werden:
- Petersilie,
- Zwiebel,
- Dill,
- Chili,
- Seetang,
- Schnittlauch,
- Avocado,
- Pinienkerne,
- Oliven,
- Karotte,
- Sellerie,
- Käse Feta.
Hummus aus Kichererbsensprossen herzustellen ist sehr einfach. Zuerst müssen die Kichererbsen keimen. Wenn die Kichererbsen gekeimt sind, können Sie mit der Herstellung von Hummus beginnen.
Die Sprossen in einen Mixer geben, die Zutaten hinzufügen (die Hauptzutaten sind in der Liste angegeben, dies ist ein klassisches Hummus-Rezept, aber Sie können nach Belieben andere zusätzliche Produkte aus der zweiten Liste hinzufügen) und in einem Mixer zu einer glatten Mischung mixen. Wenn der Prozess in einem Mixer schwierig ist, können Sie der Mischung etwas Wasser hinzufügen.
Jedes Hummus-Rezept kann nicht aus gekochten, sondern aus gekeimten Kichererbsen hergestellt werden. Hummus aus Kichererbsensprossen ist frischer im Geschmack, er hat mehr nussige Aromen. Dies ist ein großartiges Rezept für Rohköstler.
Hummus wird mit Brot oder einem Getränk serviert, man kann ihn auch als Snack für Fleisch oder Gemüse verwenden.
