Ryazhenka ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes fermentiertes Milchprodukt. Fermentierte Backmilch enthält die gleichen nützlichen Substanzen wie Milch, aber sie werden vom Körper viel besser aufgenommen. Dieses fermentierte Milchprodukt kann zu Hause im Ofen oder im Ofen zubereitet werden. Wie macht man selbstgemachte fermentierte Backmilch richtig?
Es ist notwendig
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- Frische Kuhmilch
- ein paar Löffel Sauerrahm
- ein Topf mit dicken Wänden.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie ein paar Liter frische Kuhmilch, ungetrennt (mit Sahne). Wenn Sie keine selbstgemachte Milch haben, kaufen Sie die frischeste und fettigste Milch im Laden. Die Milch in einen Topf geben und über dem Feuer köcheln lassen. Wenn Sie zu Hause einen Backofen haben, stellen Sie die gekochte Milch in einen warmen Ofen.
Schritt 2
Die Milch bei schwacher Hitze auf einer Herdplatte oder im Backofen bei 150 °C etwa anderthalb Stunden köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht kocht, sondern schmachtet. Die gebackene Milch sollte eine schöne cremige Nuance mit dichtem Schaum werden. Je länger die Milch köchelt, desto dunkler wird sie.
Schritt 3
Die gebackene Milch auf 35-37 ° C abkühlen. 1-2 Esslöffel Sauerrahm in einen Topf geben, vorsichtig umrühren und 5-7 Stunden an einem warmen Ort gären lassen.
Schritt 4
Wenn Sie möchten, können Sie der fertig fermentierten Backmilch Zucker hinzufügen. Für eine dickere Konsistenz die vorbereitete fermentierte Backmilch im Kühlschrank kühlen.
