Viele Hausfrauen bereiten fast täglich Kartoffelgerichte zu. Und das ist durchaus verständlich - Sie können aus Kartoffeln Kuchen, Kartoffelpüree und Aufläufe machen, sie zu einem Salat oder Omelett hinzufügen, und dieses Gemüse ist für eine Beilage unverzichtbar. Können Sie Ihre Zeit sparen, indem Sie Kartoffeln für die spätere Verwendung schälen und sie bis zur Zubereitung der nächsten Mahlzeit aufbewahren?
Es ist notwendig
- - ein Behälter mit kaltem Wasser;
- - Plastiktüte;
- - Gefrierschrank.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie Kartoffeln schälen, spülen Sie sie gründlich aus. Entfernen Sie die Schale mit einem Messer oder Kartoffelschäler und entfernen Sie gleichzeitig die Augen und beschädigten Stellen. Wenn Sie junge Kartoffeln verarbeiten, entfernen Sie eine möglichst dünne Hautschicht oder schälen Sie das Wurzelgemüse gar nicht. Alte Knollen müssen weniger schonend geschält werden, wobei nicht nur die Schale, sondern auch ein Teil der darunter liegenden Kartoffel entfernt wird. Grüne Kartoffeln sollten besser weggeworfen werden, sie können gesundheitsschädlich sein.
Schritt 2
Nach dem Schälen die Kartoffel gründlich abspülen und sofort in kaltes Wasser legen. An der Luft werden Kartoffeln sofort dunkler und trocken, während sie ihren Geschmack verlieren.
Schritt 3
Wenn Sie die Knollen nicht sofort kochen möchten, können Sie sie 3-4 Stunden im Wasser lassen. Die Kartoffeln nicht hacken - am besten kurz vor dem Kochen. Im Allgemeinen behalten Knollen mehr wertvolle Nährstoffe.
Schritt 4
Müssen Sie Gemüse länger aufbewahren? Stellen Sie einen mit Wasser gefüllten Behälter mit geschälten Kartoffeln in den Kühlschrank. Kartoffeln können dort einen Tag oder länger gelagert werden. Spülen Sie die aus dem Wasser genommenen Knollen vor dem weiteren Garen erneut.
Schritt 5
Wenn du Kartoffelpüree oder Suppe zubereiten möchtest, schadet es nicht, die Kartoffeln in Wasser zu halten. Es kann jedoch schwierig sein, das Ganze zu kochen - die Knollen knacken und fallen während des Kochvorgangs auseinander. Um ihre Dichte beizubehalten, versuchen Sie eine andere Speichermethode. Binden Sie die geschälten Kartoffeln fest in eine Plastiktüte und legen Sie sie in den Kühlschrank mit Gefrierfach. In dieser Form können Knollen bis zu 24 Stunden gelagert werden. Kartoffeln vor dem Garen nicht auftauen, sondern sofort in kochendes Salzwasser legen. Wenn du Kartoffeln für die Suppe brauchst, schneide sie vorher in Würfel.
Schritt 6
Auf ähnliche Weise können Sie Kartoffeln zum Braten vorbereiten. Die geschälten Knollen gründlich abspülen, um Stärke zu entfernen und eine Bräunung zu verhindern. Die Knollen in Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank stellen. Öl oder Fett vorheizen und gefrorene Scheiben vor dem Braten in die Pfanne legen.
